1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour : 30 janvier 2021
Jean-François de Sart commence sa carrière au RFC Liège. D'abord chez les jeunes puis à partir de 1982 dans le noyau A.Il est un véritable clubman car il évolue pas moins de onze saisons avec les liégeois, pour un total de 373 matches toutes compétitions confondues, partagés en deux périodes[3].
La première commence en 1982 et se termine en 1991, Jean-François de Sart quitte alors le club pour rejoindre le RSC Anderlecht. À ce moment, le défenseur central de Liège a joué à trois reprises avec les « Diables Rouges » en 1989[1], mais n'a qu'un trophée à son palmarès, une Coupe de Belgique remportée en 1990.
À Anderlecht, il reste deux saisons et joue de manière parcimonieuse. En 1993, il devient champion de Belgique et décide de revenir au RFC Liège la saison suivante. Il y joue encore deux saisons avant de décider en 1995 de mettre un terme à sa carrière.
Il parvient à qualifier l'équipe nationale espoirs pour la première fois de son histoire pour le tour final de l'Euro 2002 et à l'Euro 2007, puis atteint les demi-finale des Jeux olympiques de Pékin en 2008.
À la suite de la résiliation du contrat de l'entraîneur du Standard de Liège, László Bölöni, et de son adjoint Joaquim Rolao Preto, le Standard annonce le la collaboration jusqu'à la fin de la saison de Jean-François de Sart en tant qu'entraîneur adjoint de Dominique D'Onofrio[4]. Il devient ensuite directeur technique de l'Académie Robert Louis-Dreyfus jusqu'au mois de juin 2011[5]. De Sart reste parallèlement entraîneur de la sélection belge des espoirs.
En , il est annoncé que Jean-François de Sart et le Standard de Liège ne sont pas arrivés à un accord pour prolonger son contrat en tant que directeur sportif du club[8].