Sa capitale est Las Tablas, connue pour son carnaval, le Festival Nacional de la Pollera, et le Festival del Patron Santa Librada. La province de Los Santos et d'Herrera sont importantes dans le folklore panaméen puisqu'elles sont le lieu de naissance de la Pollera, l'habit panaméen traditionnel.
Los Santos a une superficie de 3 804,6 km2 pour une population de 83 485 habitants. La principale activité économique est la culture du maïs, du riz, du café, de la canne à sucre, l'élevage de bétail et le commerce.
Histoire
Le , la région déclare son indépendance vis-à-vis de l'Espagne, dans une manifestation connue sous le nom de Grito de la Villa (le « cri de La Villa »).
Los Santos a une grande partie d'histoire commune avec la province d'Herrera.
En 1855 avec l'Estado Federal de Panama, elles furent divisées en deux départements. Lors de l'union avec la Colombie, Los Santos subit de nombreux changements politiques et administratifs.
En 1941, sous la présidence de Ricardo A. de la Guardia (1941-1945), Herrera et Los Santos furent séparés une dernière fois et on leur attribua leurs limites actuelles.