Né à Paris d'un père gallois et d'une mère chinoise malaisienne, Edwards parle couramment le français, le mandarin et l'anglais. Il a vécu les sept premières années de sa vie à Paris. Il a un frère, Gareth, qui a lui aussi brièvement présenté Travelogue.
Edwards a travaillé à Londres et à Paris avant de s'installer en Chine[4]. Il a été engagé en 2007 par la chaîne internationale de la télévision centrale chinoise, CCTV News, où il a présenté l'émission phare sur les voyages, Travelogue[3].
Le premier reportage d'Edwards a été une série en trois parties réalisée en collaboration avec le magazine Trends Traveler de National Geographic[5]. Il y a parcouru en voiture la légendaire piste du thé et des chevaux[6], de Lijiang dans le Yunnan à Lhassa au Tibet. L'épisode 2 de la série a remporté le prix du meilleur documentaire aux CCTV awards 2008.
Edwards a animé la série et les mini-séries Being Beijing de Travelogue qui ont été diffusées pendant les Jeux olympiques de Pékin en 2008, mettant en lumière les meilleures choses à faire, à voir et à manger dans la ville pour ceux qui assistaient à l'événement[7]. En 2009, Edwards a présenté la toute première émission de voyage de CCTV International à Taïwan, parcourant l'île pendant trois semaines. Cette série en cinq parties était le premier grand programme de voyage filmé entre le continent et Taïwan[8].
En 2010, Edwards a été choisi pour animer la série Shanghai Shanghai de Travelogue, qui met en lumière tout ce qu'il y a à faire dans la ville pour aider les personnes qui participent à l'Exposition universelle de Shanghai. Dans cette série, il a également présenté un guide complet en deux parties sur tous les divertissements de l'événement. La série a été diffusée pendant toute la durée de l'Expo 2010[9]. En 2010, Edwards a également présenté la finale de Miss World Bikini pour CCTV News[10]. La compétition qui se tient chaque année à Beihai faisait partie du guide de Travelogue sur la station balnéaire[11].
Edwards a présenté le Salon de la technologie, Tech 24, sur la chaîne d'information internationale France 24[3].
Edwards a été l'annonceur masculin en anglais et en français de la cérémonie d'ouverture des Jeux olympiques de Londres 2012 réalisée par Danny Boyle (avec Layla Anna-Lee, la voix féminine). Il a également été l'annonceur masculin de la cérémonie de clôture des Jeux olympiques de 2012 à Londres[12] (avec Trish Bertram, la voix féminine).
En 2013, après avoir travaillé pour la chaîne satellite française France 24 et Eurosport[13], Edwards a rejoint la nouvelle chaîne locale de Freeview, London Live[14]. En 2014, il rejoint BBC Sport en tant que présentateur sportif de Sport Today, sur la chaîne BBC World News.
Séries
Série 5 - Taïwan
La piste du thé et des chevaux
Annonceur dans les stades pour les cérémonies d'ouverture et de clôture - Jeux olympiques de Londres 2012
Annonceur dans les stades pour les cérémonies d'ouverture et de clôture - Jeux paralympiques de Londres 2012
Présentateur olympique pour l'escrime de Londres 2012
