Nicolas Meeùs fait ses premiers pas avec le ballon ovale chez les scouts[réf. nécessaire]. À l'âge de 15 ans, il rejoint le collège de Saint-Benoît de Maredsous et s'y entraîne de manière régulière avec ces camarades de classe[réf. nécessaire]. Il commence à jouer comme demi de mêlée mais très rapidement, il se repositionne à l’arrière[réf. nécessaire]. Malgré de très bons résultats avec l’équipe du Collège de Maredsous, il manque la finale nationale lors de sa dernière année de secondaire. Cette année-là, c'est en effet le collège de Godinne-Burnot qui se qualifia du côté francophone[1].
En , il rejoint le club du Kituro à Schaerbeek en catégorie des moins de 20 ans où il est entraîné par John Catteau. Il remporte le titre avec l’entente Kituro/BUC lors de la saison 2005-2006[2].
Trop peu expérimenté dans le « rugby de club » et poussé par l’envie de rejouer avec ses camarades d’école, Nicolas lance une nouvelle équipe au sein du club : les Blacks Panthers. Il est capitaine pendant deux ans de cette équipe qui existe toujours et joue actuellement en division 3[3].
Remarqué pour sa constance et sa détermination[réf. nécessaire], Nicolas est alors appelé en équipe première du Kituro avec qui il remporte le championnat dès sa première année de titularisation lors de la saison 2008-2009.
Son punch, la qualité de son plaquage mais aussi ses bonnes capacités de botteurs le font remarquer de l’entraîneur national Richard McClintock[réf. nécessaire]. Après un premier test convaincant contre l'équipe de France militaire en avril 2009,[réf. nécessaire], il devient progressivement un titulaire de l'équipe et participe à plusieurs rencontres en division 1B du championnat européen des nations 2010-2011[4],[5]. Il y joue au poste de trois-quarts aile. Il participe à la première montée historique du groupe en première division du Championnat européen des nations à la suite de la victoire en Allemagne[6].
Il évolua ensuite à l'arrière et comme buteur régulier du XV belge, participa à la remontée en première division du Championnat international d'Europe en 2016[7], jusqu'à jouer son dernier match international en mars 2017 contre la Roumanie au Petit Heyzel[8]. Depuis, il a été comparé à de grandes pointures, dont Jonny Wilkinson[9].
Il joua également deux coupes d'Europe (Continental Shield) avec son club en 2015 et les Belgium Barbarians en 2018.
Le 21 novembre 2021, c'est très ému que Nicolas met un terme à sa carrière de joueur de rugby au Kituro à l'occasion du derby Bruxellois Kituro-Boitsfort[10].
Pour l'anecdote, le Kituro l'emporte 20-16 et Nicolas inscrira la dernière pénalité[11].
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