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Un de ses rôles les plus marquants est celui de la veuve Rose-Anna Saint-Cyr dans la série télévisée Le Temps d'une paix. À la scène, Nicole LeBlanc demeure surtout l'interprète de Sarah Ménard dans deux pièces de son compagnon Jean-Claude Germain, Les Hauts et les bas d'la vie d'une diva, et sa suite, Les Nuits de l'indiva.
