Once (unité)

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L'once est une unité de masse dont la valeur est comprise entre 25 et 34 grammes. Elle est encore utilisée dans certains pays comme unité de mesure principale et est en général couramment utilisée pour le poids des métaux précieux.

L'once a pour symbole « oz » qui vient de l'ancien terme onza (maintenant écrit oncia) signifiant once.

Au temps de l'Empire romain, l'once romaine, uncia, était égale au douzième (en latin, uncia est « la douzième partie d'un tout ») de la livre romaine^[1], soit environ 27,25 g.

Avant l'adoption du Système métrique par la France en 1794, l'once était égale au seizième de la livre de Paris, et valait 30,594 g^[1].

L'once troy (symbole ozt) est égale au douzième de la livre troy (d'après semble-t-il la ville de Troyes où se déroulait une foire importante) et équivaut à 31,103 476 8 g : ce système est notamment utilisé pour la cotation des métaux précieux comme l'or, l'argent, le platine et le palladium. Chaque jour, l'indice par exemple de l'once troy d'or est fixé à New York^{[source insuffisante]}.

L'once avoirdupois (symbole oz av) est égale au seizième de la livre avoirdupois et vaut 28,35 g^[2]. Le système anglo-saxon est utilisé dans les nations du Commonwealth et par les États-Unis d'Amérique.

L'once liquide (symbole fl oz) est une unité de volume, dont la valeur est de 28,41 ml dans le système impérial d'unités, et de 29,573 ml dans le système américain d'unités.

En néerlandais, l'ons n'est pas une unité de masse officielle, mais demeure souvent employée : 1 ons = 100 g.

On utilise l'once (Oz) de manière standardisée pour définir les tailles de gants de boxe, par exemple.

Au figuré, l'« once » désigne une très faible quantité.

Proverbialement, dire d'un homme qu'« il n'a pas une once de bon sens, ou de jugement », signifie qu'il ne possède que peu de ces facultés.

• U+2125 ℥ symbole once (HTML : ℥ )

• Once liquide (unité de volume)

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