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Pascal Vincent joue souvent à l'époque de La Grosse Émission sur Comédie des rôles de grand maladroit gaffeur.
Il interprète le rôle d'Urgan, l'« Homme goujon », dans la série télévisée Kaamelott.
Dans un tout autre domaine, il est le « 118 » de la saga publicitaire 118-218 aux côtés de Sören Prévost, qu'il connaît depuis l'époque Comédie. Ces films publicitaires sont réalisés par Maurice Barthélemy (Les Robins des Bois).
En 2009, il reçoit le prix du meilleur acteur au Festival de Montecatini (Italie) pour son rôle principal dans le court-métrage de Thomas Perrier, Arrêt demandé aux côtés d'Anne Charrier(Maison close).
En 2010, il crée son deuxième one man show, intitulé Mais à part ça, vous faites quoi dans la vie ?, au théâtre du petit Gymnase à Paris et en tournée. Cette même année, il donne la réplique à Kad Merad et Roland Giraud dans L'Italien d'Olivier Baroux. Il tourne pour Les Invincibles sur Arte et tient le rôle d'Étienne dans la série T'es pas la seule !, diffusée à partir de sur la Télévision suisse romande. On peut également l'apercevoir en tant que « Dicodeur » de la première heure, du nom de l'émission humoristique Les Dicodeurs de la Radio suisse romande.
Par ailleurs, Pascal Vincent collabore avec le groupe hommage à AC/DC, AC/DÇU, avec lequel il réalise deux clips de chansons parodiques : Pascal Vincent et Ac/Dçu chantent Noël (2013) et Pascal Vincent et Ac/Dçu, Pâques in Black (2023).
