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Ravier (plat) Un ravier est un petit plat oblong peu profond où l’on sert des hors-d’œuvre et notamment des radis d'où son nom [1]. Il est en général de forme rectangulaire ou elliptique avec une longueur de 20 cm environ. Il peut aussi être utilisé pour présenter des amuse-gueules ou des biscuits à apéritifs [2] Il ne doit pas être confondu avec le ramequin qui est utilisé pour la cuisson au four ou au bain-marie et qui est souvent de forme ronde. ÉtymologieLe mot ravier vient de l’ancien français ravene (=raifort), lui-même issu du latin raphanus (=radis noir). Références
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