Saoaba
Cet article ne cite pas suffisamment ses sources ().
Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ».
En pratique : Quelles sources sont attendues ? Comment ajouter mes sources ?
Cet article est orphelin. Moins de trois articles lui sont liés ().
| Autre(s) nom(s) | Dasôly |
|---|---|
| Lieu d’origine | Antsiranana, Madagascar |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Banane, noix de coco, sucre, sel, vanille ou cannelle |
| Classification | Cuisine malgache |
Le saoaba, sahoaba[1] ou kadaka est un plat traditionnel malgache à base de lait de coco, originaire de la région nord de Madagascar, plus particulièrement de la région nord-ouest. Ce mets est un mélange de tubercules et de fruits verts, cuits avec de l'eau ou du lait de coco, souvent parfumé à la vanille et aux épices locales. Faisant partie intégrante de la culture culinaire malgache, le saoaba est consommé aussi bien en version sucrée que salée et peut parfois remplacer le riz comme aliment de base.
Historique
Le saoaba est un plat ancien, enraciné dans les traditions alimentaires de la région nord de Madagascar. À l'origine, il était préparé simplement avec de l'eau et des tubercules locaux, constituant une alternative au riz, notamment en période de pénurie. Avec le temps, la recette a évolué sous l'influence des nouvelles générations qui y ont intégré du lait de coco et de la vanille pour rehausser son goût.
Préparation et variantes
Le saoaba[2] se compose de féculents comme le manioc, l’igname ou le taro ou de céréales (maïs…), avec des bananes plantains vertes ou jaunes ou encore le jacquier. Ce mélange peut être agrémenté d’épices locales et parfois de lait de coco. Il se mange, selon les usages, sucré au nord de Madagascar et salé au sud, accompagné de haricots, de viande.
Variantes
- Sahoaba katakata (banane)
- Sahoaba sahôgno
- Sahoaba tsakotsako
- Sahoaba majaola
Notes et références
- ↑ (en-US) Clovissia Touvent, « Saoaba ou kadaka de Madagascar », sur lekanto.com, (consulté le ).
- ↑ Catucia, « Recette de Saoaba : plat typique de la région côtière de Madagascar », sur vol-direct.net, (consulté le ).
Annexes
Liens externes
Content Disclaimer
Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.
- The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
- There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
- It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
- Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
- Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.