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Elle débute les sports d’hiver à 3 ans avec le ski mais se passionne très vite pour le snowboard dès ses 6 ans, en 1994. Sa première compétition internationale a lieu en 2003, lors d’une étape de la Coupe du monde à Serre Chevalier où elle rafle une médaille d’argent. L’année suivante elle remporte l’étape de Kreischberg de la Coupe du Monde. Très jeune, en 2006, elle participe à ses premiers Jeux olympiques et se classera 13e en Half-pipe. 4 ans plus tard, en 2010 Sophie a beaucoup progressé et accroche une 5e place à Vancouver[2].
Elle obtient en 2013 une médaille de bronze au Championnat du Monde. Sophie Rodriguez a également à son palmarès, une médaille de bronze au X-Games Europe en Half-pipe.
En 2013, parallèlement à sa carrière de sportif de haut niveau, Sophie intègre le dispositif Athlètes SNCF[3] en tant que Chargée de Communication à Chambéry. Détachée à 100% pour les Jeux olympiques de Sotchi, elle termine 7e de l'épreuve surf des neiges halfpipe dames au J.O. de Sotchi et meilleure française.
Après la fin de sa carrière sportive, Sophie Rodriguez effectue une reconversion professionnelle dans le photojournalisme[4].