1 Compétitions officielles nationales et internationales senior, incluant le parcours amateur et en équipe réserve. 2 Matchs officiels. Dernière mise à jour :
L'arrivée en Italie dans les divisions inférieures
À l'âge de 17 ans, Souleymane Doukara est repéré par un manager italien, Malick Ba, associé à un jeune agent franco-sénégalais Badou Badji, qui le convainc de rejoindre le Rovigo Calcio qui évolue en quatrième division. Mais à l'issue de la saison, le club est relégué en Serie D[3]. Il reste trois saisons au sein du club vénitien et y dispute 76 rencontres, inscrivant 10 buts[4].
Il rejoint ensuite l'US Vibonese Calcio et retrouve ainsi la Lega Pro Seconda Divisione, où il dispute 37 matches de championnat et inscrit 13 buts[4].
Il y dispute son premier match de Serie A le face à l'AC Fiorentina en remplaçant Papu Gómez à la 89e minute de jeu (défaite 2-0)[6]. Il est titularisé pour la première fois face au Cagliari Calcio le (match nul 0-0)[7]. Pour sa première saison, il participe à 14 matches toutes compétitions confondues mais n'inscrit aucun but[8].
Il y dispute son premier match le face à la Reggina Calcio en Serie B en remplaçant Adriano Mezavilla à la mi-temps (défaite 3-1)[10]. Le , il inscrit son premier but sous ses nouvelles couleurs face au Trapani Calcio, au cours de ce match il délivre également une passe décisive à Ali Sowe (défaite 2-3)[11].
Ettifaq
Le , il s'engage pour deux saisons en faveur du club saoudien d'Al Ettifaq[12].
Giresunspor
Le , il rejoint le Giresunspor, promu en Süper Lig[13]. Le , il inscrit son premier but face au Fenerbahçe SK[14]. Face au Fatih Karagümrük le , Doukara inscrit un doublé qui permet à son club de s'imposer 3-1[15]. En , il est renvoyé par le club pour avoir rigolé avec les supporters de son ancienne équipe, Antalyaspor, après une défaite 4-1 de Giresunspor[16].