La préparation à base de bettes s'appelle la "makayance"[4].
En 1980, la Confrérîye dèl Târte al Djote fut créée en vue de sauvegarder le patrimoine culturelfolklorique et gastronomique de Nivelles et donc ainsi promouvoir cette préparation culinaire. Durant toute l'année, les membres de la confrérie de la tarte al djote se réunissent pour — à l'aveugle et selon une liste de critères bien définis — attribuer une cotation à la tarte al djote de chaque établissement (allant de une à cinq étoiles). Au début du mois de février de chaque année a lieu la remise des labels de qualité (étoiles), en public. Cette manifestation est très courue à Nivelles[3],[5].
Notes et références
↑Ville de Nivelles, « Histoire et patrimoine », sur nivelles.be, Ville de Nivelles, (consulté le ).
↑Association des producteurs de boulette, « Boulette de Beaumont ou cassette de Beaumont, boulette de Huy, boulette de Namur ou crau stofé, boulette de Nivelles ou bétchèye, boulette de Romedenne, boulette de Surice », Dossier de demande d’enregistrement en qualité d’indications géographiques protégées (IGP), (lire en ligne).
