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Yi mein
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Les yi mein (ou nouilles e-fu, yee-fu, yi ou yifu) sont des nouilles cantonaises aux œufs à base de farine de blé. Elles sont connues pour leur couleur jaune doré et leur texture élastique et spongieuse, due à l'utilisation d'eau gazeuse pendant la fabrication de la pâte. PlatsLes nouilles yi mein peuvent être consommées de plusieurs façons, seules ou en accompagnement :
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