Zaligou
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Zaligou
| Lieu d’origine | Constantine |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
Le zaligou est un plat traditionnel algérien.
Origine et étymologie
Ce mets est originaire de la ville de Constantine[1][réf. à confirmer]. Son nom provient de l'arabe citadin de Constantine, signifiant « haricot vert ».
Description
Il s'agit d'un plat à base de haricots verts préparés dans une sauce rouge à la tomate, parfumés à l'ail et à l’échalote, et accompagnés d'une viande d'agneau[1].
Notes et références
- Chez Rosa, « Haricot vert en sauce rouge ( recette algérienne ) », sur blog.com, Les saveurs culinaires de Rosa, (consulté le ).
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