Gyapotmagolaj

A gyapotmagolaj a gyapot (Gossypium hirsutum) magjából sajtolt növényi zsiradék.

A gyapotmagolaj felhasználása a gyapotot termelő országokban jelentősebb, mivel a gyapotmag melléktermék kedvező áron jutnak hozzá a feldolgozók, így az olaj olcsó alternatívája a napraforgó olajnak. A margarin gyártásban jelentős szerepet kap a gyapotmagolaj olcsósága és kedvező tulajdonságai miatt. A délkelet-ázsiai konyha előszeretettel használja mivel nem füstöl és nehezen ég meg. Az édesipar hidrogénezett gyapotmagolajat használ egyes termékeihez és kiváló a csokoládé higításához. Zsírsavösszetétele kedvezőtlen a szív-és érrendszer számára.

Halványsárga színű folyadék, főleg palmitinsav és sztearinsav trigliceridjeiből áll.

A gyapotmagolaj kevés fitoszterolt, kolint, továbbá E-és K-vitamint is tartalmaz.

• ogyi.hu^{[halott link]}