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Con l'arrivo in Italia del fratellastro di Manfredi, l'imperatore Corrado, i rapporti tra Bertoldo e il suo pupillo si deteriorano: Corrado, dopo aver limitato i poteri di Manfredi e dei Lancia nel regno di Sicilia, preferì affidarsi a Bertoldo e ai "tedeschi" e prima di morire designò a tutore del piccolo Corradino e quindi reggente del regno, proprio Bertoldo e non il fratello (come era invece previsto nel testamento del loro padre Federico II).
Bertoldo, divenuto consigliere del re, venne nominato gran siniscalco del regno di Sicilia e delle contee di Ascoli e di Montescaglioso, della baronia di Castro.
Nel 1254 morì Corrado, e Bertoldo provò a allacciare dei rapporti diplomatici col papa. Ma l'acquisizione del potere da parte di Manfredi lo costrinse a dimettersi, e aderì al partito di papa Innocenzo IV contro Manfredi. Venne nominato da papa Alessandro IV nel 1255 comandante dell'esercito pontificio in Puglia. Cercò nuovamente di allearsi invano al vittorioso Manfredi, venne poi tradito da suo zio Corrado di Wasserburg.
lla dieta di Barletta (2 febbraio 1256) Bertoldo fu condannato a morte, insieme ai suoi fratelli Ottone, Ludovico e Dipoldo: la condanna più tardi fu commutata in ergastolo, ma venne assassinato nella sua cella. Così finì la dinastia degli Hohenburg.
Cultura
Bertoldo fu vicino negli anni giovanili alla colta corte federiciana. Ebbe contatti con Mosè ben Solomon di Salerno, ebbe interessi culturali oltre l'attività militare. Fu anche un Minnesänger: sono sopravvissute molte canzoni d'amore di sua mano. Una delle sue opere più famose è la Lamentatio Bertoldi marchionis:
(LA)
«Dives eram quondam, pauper modo. Quid miser egi, Carmina qui quondam studio florente peregi, Illis temporibus michi sors successit amene, Ecce mihi lacere dictant scrimende camene.»
(IT)
«Un tempo ero ricco, ora son povero. Che cosa ho fatto (?), I canti che una volta eseguivo con fervente passione, In quel periodo ho avuto fortuna, Ecco, dicono di farmi a pezzi scrivendo sulla pietra.»