Coppiere

Nei banchetti dell'antichità e del medioevo, il coppiere aveva il compito di versare da bere ai commensali.^[1]^[2]

I primi coppieri furono gli oinokóoi greci e poi i cyntus o pincerna romani.^[1] Erano generalmente ragazzi giovani, di condizione servile. Nella mitologia classica Zeus rapì il giovane principe troiano Ganimede per farne il coppiere degli dei.^[3]

Nelle corti reali e principesche medievali, specie in Francia e in Germania, il coppiere era invece un funzionario di alto rango che aveva il compito di servire le bevande alla tavola reale evitando che la coppa del re fosse avvelenata, e talora aveva l'obbligo di assaggiarne il contenuto prima di servirla.^[1]^[4] In considerazione del costante timore di complotti e intrighi, tale posizione era affidata a persone di assoluta fiducia. Dalle relazioni confidenziali con il re, al coppiere derivava spesso una grande influenza a corte.^[1]

In passato, nella Corte pontificia il titolo di Coppiere di Sua Santità spettava a quello dei nove camerieri segreti partecipanti che assisteva il papa nei pranzi solenni.^[2]

Note

^ ^a ^b ^c ^d Giuseppe Ermini, Coppiere, in Enciclopedia italiana (1931).
^ ^a ^b coppière, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 9 ottobre 2023.
^ ^a ^b ganimède, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 9 ottobre 2023.
^ Giorgio Orizio, Antropologia alimentare il cameriere nella storia, su taccuinigastrosofici.it. URL consultato il 9 ottobre 2023.
«Dall'antichità al Medioevo la figura più altolocata del servizio di sala era il coppiere, oggi lo chiameremmo sommelier o beer sommelier che mesceva le bevande in qualità di fidato servitore del Re, ne evitava ogni possibile tentativo di avvelenamento.»

Bibliografia

Giuseppe Ermini, COPPIERE, in Enciclopedia Italiana, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 1931. URL consultato il 9 ottobre 2023.

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Collegamenti esterni

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[enciclopediaitaliana-1] Giuseppe Ermini, Coppiere, in Enciclopedia italiana (1931).

[vocabolariotreccani2-2] ère, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 9 ottobre 2023.

[vocabolariotreccani1-3] ède, in Treccani.it – Vocabolario Treccani on line, Roma, Istituto dell'Enciclopedia Italiana. URL consultato il 9 ottobre 2023.

[4] Giorgio Orizio, Antropologia alimentare il cameriere nella storia, su taccuinigastrosofici.it. URL consultato il 9 ottobre 2023.
«Dall'antichità al Medioevo la figura più altolocata del servizio di sala era il coppiere, oggi lo chiameremmo sommelier o beer sommelier che mesceva le bevande in qualità di fidato servitore del Re, ne evitava ogni possibile tentativo di avvelenamento.»

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