Cucine da incubo USA (Kitchen Nightmares) è un programma televisivo trasmesso a partire dal 2007 negli Stati Uniti dal canale televisivo Fox, nel quale lo chef Gordon Ramsay cerca di salvare dei ristoranti sull'orlo del fallimento. Il programma è la versione ambientata negli Stati Uniti dell'originale Cucine da incubo (Ramsay's Kitchen Nightmares) britannico, anch'essa presentata da Ramsay. Il 23 giugno 2014 Ramsay dichiarò il programma concluso[1], anche se successivamente lasciò intendere che si sarebbe trattato solo di una pausa[2].
Nel giugno 2018 Ristoranti da incubo - Tutto in 24 ore, una nuova serie con una premessa molto simile a Cucine da incubo ma una sequenza temporale più breve, è stata presentata in anteprima su Fox. Lo spettacolo ospita ancora un canale YouTube con oltre 6,57 milioni di iscritti. Nel canale sono presenti i momenti salienti dello spettacolo e ha anche mostrato episodi completi dello spettacolo. Nel maggio 2023, la Fox ha annunciato che il programma sarebbe rientrato in produzione per un'ottava stagione, presentata in anteprima il 25 settembre 2023.
In Italia il programma viene trasmesso dal canale digitale terrestre Real Time con il titolo Cucine da incubo USA; la stessa rete trasmette anche la versione britannica del programma.
Gordon Ramsay, ogni settimana, aiuta a riportare al successo dei locali sull'orlo del fallimento. I problemi tipici che deve affrontare sono: sporcizia in cucina, ingredienti avariati, pietanze disgustose, chef arroganti e management incompetente.
Il giorno dell'arrivo, Ramsay conosce lo staff e pranza nel locale per dare una valutazione del cibo servito. Il secondo giorno fa notare le mancanze più gravi ai dipendenti e ispeziona cucina e dispensa. Il terzo giorno vengono operati i cambiamenti più drastici, come arredamento del locale e pietanze nel menù. Nei giorni seguenti, il ristorante viene riaperto con Gordon che assiste gli chef in cucina e corregge gli eventuali altri errori. Finita la settimana, riaffida il lavoro totalmente nelle mani dei proprietari.
Tempo dopo, Ramsay rivisita gli stessi locali senza preavviso per vedere se gli affari sono migliorati durante la sua assenza. Non sempre il successo dura a lungo: alcune volte lo staff ripete gli errori passati, altre addirittura si trova nuovamente a un passo dalla chiusura.
^Rinominato Levanti's American Bistro durante la produzione
^Rinominato Prohibition Gastropub durante la produzione dello show.
^Per la prima volta Gordon Ramsay non riesce a risollevare il locale per contrasti con i titolari del ristorante
Stagione 7: 2014
La stagione si apre con un ritorno alla Amy's Baking Company. Infatti dopo la trasmissione dell'episodio, in cui lo chef abbandona l'impresa per la prima volta, il ristorante acquisì popolarità in tutti gli Stati Uniti, per via degli atteggiamenti dei proprietari.
^Ramsey non ritorna a Amy's Baking Company, ma conduce il programma dal set di Hell's Kitchen mostrando un riassunto della puntata precedente, scene inedite e una intervista fatta dalla giornalista locale Ana Garcia
^Ritorno a La Galleria 33, Olde Hitching Post e Prohibition Gastropub
Stagione 8: 2023
Nel maggio 2023, la Fox ha annunciato che avrebbe ripreso la serie dopo nove anni. La stagione 8 è stata presentata in anteprima il 25 settembre 2023.
Nel settembre 2007, Martin Hyde, ex general manager del ristorante Dillon's, visitato dal programma di Ramsay nel corso della prima stagione del programma, intentò causa contro di lui per cercare di fermare la produzione dell'episodio, con l'accusa di aver deliberatamente ingaggiato degli attori per simulare lo scontento dei clienti del locale durante la trasmissione[6].Il caso fu archiviato perché il contratto firmato da Hyde prevedeva l'arbitrato in caso di controversia legale. Il caso è stato sottoposto ad arbitrato nel 2008.[7]
Nel 2018, il ristorante Oceana Grill (episodio n.49, della 4ª stagione: 2011) ha citato in giudizio Ramsay, e la società di produzione dello spettacolo, per presunta falsità. Nello specifico, hanno affermato che Ramsay avrebbe montato una scena in cui vomitava durante l'ispezione della cucina e avrebbe messo un topo in una trappola per roditori "per creare l'atmosfera da dramma per il loro spettacolo".[8] Il ristorante ha inoltre sostenuto che un accordo precedente del 2011 (prima che l'episodio andasse in onda) poneva dei limiti alla possibilità di riutilizzare le clip dell'episodio. La causa del 2018 è stata intentata dopo che la società di produzione ha pubblicato clip dell'episodio di Oceana Grill su Facebook.[9]
^ Stephanie Gustafson, Kitchen Nightmares Might Not Be Over After All, Reality TV Magazine, 25 settembre 2014. URL consultato il 27 settembre 2014 (archiviato dall'url originale il 3 ottobre 2014).
^ Kati Cornell, TV Chef Out of Frying Pan, New York Post, 10 agosto 2007. URL consultato il 12 agosto 2008 (archiviato dall'url originale il 29 settembre 2007).
