Il comune è di lingua francese. Évolène rappresenta insieme alla vicina Valle d'Aosta una delle poche aree dove l'uso della lingua francoprovenzale si è mantenuto; il francoprovenzale è infatti ancora oggi parlato attivamente da gran parte degli anziani e da buona parte dei giovani.[3][4] Secondo quanto rilevato dal censimento della popolazione in Svizzera nel 2000 il francoprovenzale era parlato abitualmente dal 44,7% della popolazione.
Ogni famiglia originaria del luogo fa parte del cosiddetto comune patriziale e ha la responsabilità della manutenzione di ogni bene ricadente all'interno dei confini del comune.