Nato a Barcellona, Ibáñez lavorò dapprima in banca, per poi dedicarsi completamente all'arte del fumetto solamente dal 1957. L'anno seguente Mortadello e Polpetta apparvero per la prima volta, seguiti negli anni successivi da tanti altri personaggi. Dal 1988 ha quasi ininterrottamente prodotto sei nuovi album di Mortadello e Polpetta ogni anno.
Nel 1994 ha ricevuto il gran premio del Salón del Cómic de Barcelona e nel 2001 gli è stata assegnata la Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes. Ha ricevuto inoltre il Premios Notario del Humor 2008 da parte dell'Università di Alicante[3].
Opere
Mortadelo y Filemón, agencia de información (1958)
La familia Trapisonda, un grupito que es la monda (1958)
13, Rue del Percebe (1961)
Godofredo y Pascualino viven del deporte fino (1961)