Una piccola dose di gel per capelli Il gel è un materiale colloidale bifasico elastico, costituito da un liquido disperso e inglobato nella fase solida. Il liquido rimane nella struttura costituita dal solido, che a sua volta sfrutta la tensione superficiale del liquido per non collassare.
I gel possono avere origine organica (proteine , polimeri ) o inorganica (argilla , silice ).
Preparazione del gel
Un sol-gel rappresenta una sospensione colloidale in grado di solidificare formando un gel.
I gel si preparano per raffreddamento di una soluzione colloidale o per rapida reazione ad alta concentrazione di reagenti in fase liquida.
Esempi di gel
Gel più o meno ricchi di acqua sono i saponi , le diverse gelatine , la gomma naturale, i fogli di cellophane , minerali come l'opale e anche il formaggio .
Lavorazione
Il contenuto liquido nel gel può separarsi per essiccazione , ottenendo un aerogel (se in seguito all'eliminazione del liquido, svolta in condizioni supercritiche , si mantiene la geometria iniziale) o xerogel (se il materiale ottenuto è più compatto rispetto a quello iniziale).
Voci correlate
Altri progetti
Collegamenti esterni
Gel Treccani.it – Enciclopedie on line , Istituto dell'Enciclopedia Italiana . Gèl Vocabolario Treccani Istituto dell'Enciclopedia Italiana . gèl sapere.it , De Agostini . (EN gel Enciclopedia Britannica (EN Opere riguardanti Gel Open Library Internet Archive . (EN IUPAC Gold Book, "gel" goldbook.iupac.org . 
