Pierre Bec venne nominato docente incaricato e professore emerito all'università di Poitiers, dove occuperà questo posto fino al suo pensionamento nel 1989. Fu anche direttore del Centro di studi superiore della civiltà medioevale e presidente dell'Istituto di studi occitani per diciotto anni. In particolare pubblicò nel 1997, per Belles Lettres, Le Siècle d'or de la poésie gasconne (1550-1650), e poi La Joute poétique. Suoi testi di riferimento sono Manuel pratique de philologie romane e Langue occitane.
Attività letteraria
Come scrittore occitano, è conosciuto con il nome di Pèir(e) Bec; pubblicò poesie, raccolte di novelle, tra cui Lo Hiu Tibat (nel quale raccontò le sue vicende di prigioniero di guerra in Austria), e un romanzo, Sebastian.
(FR) Pierre Bec, Vièles ou violes?: Variations philologiques et musicales autour des instruments à archet du Moyen Age : XIe-XVe siècle, Klincksieck, 1992, ISBN 978-2252028032
(FR) Pierre Bec, Écrits sur les troubadours et la lyrique médiévale (1961-1991), Éditions Paradigme, 1992, ISBN 978-2868780676
(FR) Pierre Bec, Burlesque et obscénité chez les troubadours, Stock, 1984, ISBN 978-2234017115
(FR) Pierre Bec, Gérard Gonfroy, Gérard Le Vot, Anthologie des troubadours (10/18, 1979, 2ª edizione 1985)
(FR) Pierre Bec, Anthologie de la prose occitane du Moyen Âge, Aubanel, 1977, ISBN 978-2700600766
(FR) Pierre Bec, Manuel pratique d'occitan moderne, Picard, 1973, ISBN 978-2708400894
(FR) Pierre Bec, Manuel pratique de philologie romane, tome 1 : italien, espagnol, portugais, occitan, catalan et gascon, Picard, 1970, ISBN 978-2708402874
(FR) Pierre Bec, Manuel pratique de philologie romane, tome 2 : français, roumain, sarde, dalmante - index des 2 tomes, Picard, 2000, ISBN 978-2708402300
(FR) Les Interférences linguistiques entre gascon et languedocien dans les parlers du Comminges et du Couserans (PUF, 1968) : Essai d'aréologie systématique.
(FR) La Langue occitane (PUF, Que sais-je ? n° 1059, 128 pagine (1963, 5ª edizione 1986, 6ª edizione corretta gennaio 1995, esaurita) ; ISBN 2-13-039639-9
(FR) Les Saluts d'amour du troubadour Arnaud de Mareuil (Privat, 1961)
Pubblicazioni in occitano
(FR) Pierre Bec, Raconte d'ua mort tranquilla, Reclams, 1993, ISBN 978-2909160177
