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キムチチヂミ
キムチチヂミ(Kimchi-buchimgae)またはキムチジョン(kimchi-jeon)は、チヂミまたはジョンの種類の1つである。スライスしたキムチ、小麦粉のバッター液から作り、他の野菜を入れることもある。豚挽肉を加えることもある[1]。野菜を唐辛子とチョッカルで漬けたキムチは、朝鮮の主食である。この料理は、熟成しすぎたキムチの消費にも適している。キムチチヂミは、安価な材料で誰でも簡単に家で作ることができる料理であるため、控えめな民俗料理として認知されている。通常、バンチャンや前菜、スナックとして食べられる。 キムチジョンを作る時、しばしばキムチ、特にハクサイで作るペチュキムチの漬け汁が加えられる。漬け汁を加えることで生地に赤い色が付くが、漬け汁自体はそれほど辛くない。キムチ自体とともに、マッコリやドンドンジュ等のアルコール飲料の按酒としても食べられる。基本の材料の他に、シーフードやチーズを加えることもある。 出典
関連項目外部リンク
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