フードサイエンティスト

この記事には複数の問題があります。改善やノートページでの議論にご協力ください。 出典がまったく示されていないか不十分です。内容に関する文献や情報源が必要です。（2016年12月） 一次資料や記事主題の関係者による情報源に頼って書かれています。（2016年12月） 独自研究が含まれているおそれがあります。（2016年12月） 独立記事作成の目安を満たしていないおそれがあります。（2016年12月） 広告・宣伝活動的であり、中立的な観点で書き直す必要があります。（2016年12月） 出典検索?: "フードサイエンティスト" – ニュース · 書籍 · スカラー · CiNii · J-STAGE · NDL · dlib.jp · ジャパンサーチ · TWL

フードサイエンティストとは、食品科学教育協議会が認定する民間資格。

食品科学教育協議会では「食品に関する科学的な知識をベースに、食品関連の技術者として働くスペシャリストに与えられる称号」としている^[1]。

協議会が承認した大学・短期大学・専門学校の学部・学科・専攻において、協議会が指定した科目を全て履修して単位を修得し、資格認定研修会に参加しレポートを提出して、大学・短期大学・専門学校の学部・学科・専攻を卒業することで、食品科学技術認定証書が授与され、フードサイエンティストを名乗ることが出来る。※単位を全て修得しただけで、研修会を欠席した、あるいは、研修会に参加したがレポートを出していない、といった場合は、食品科学技術認定証書は授与されず、フードサイエンティストを名乗ることは出来ない。

• 基礎必修科目　合計11単位以上
  • 食品科学分野　講義または演習4単位以上＋実験または実習2単位以上＝合計6単位以上
    • （科目名の例）食品学総論、理化学基礎実験、食品分析実験、食品学実験など
  • 食品微生物学　講義または演習4単位以上＋実験または実習1単位以上＝合計5単位以上
    • （科目名の例）食品衛生学、食品微生物学、食品微生物学実験、応用微生物学、応用微生物学実験など

• 特別研修実習　9単位以上
  • 講義または演習4単位以上・・・食品学各論、食品加工学、食品官能検査・鑑別演習など
  • 実験または実習5単位以上・・・生化学実験、食品衛生学実験、食品加工学実習、応用調理学実習、解剖生理学実験、食品添加物実験、バイオテクノロジー実験、調理科学実験など

• 資格認定研修は、食品科学教育協議会が行う、1回90分の講習会・研修会である。毎年10月頃に、食品科学教育協議会から、協議会が承認した大学・短期大学・専門学校の学部・学科・専攻へ、講師が訪問し、実施される。
• レポートは、講習会の内容をテーマとし、1000字以内にまとめて提出する。その後、食品科学教育協議会が行う書類審査に合格する必要がある。レポートの優秀作については、協議会の機関誌に掲載される。

1. ^ http://shokuka.jp/aboutfs.html

• 日本の食品に関する資格一覧
• 民間資格
• 資格商法

• 食品科学教育協議会

この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています（Portal:食）。

• 表示
• 編集