사탕

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사탕
시리아 다마스쿠스 바자회의 사탕
코스과자, 후식
원산지인도네시아
발명 연도기원전 200년
주요 재료설탕, 물
일반적으로 사용되는 재료코코아가루, 미숫가루 등
유사한 요리간식

사탕(砂糖, 영어: candy)은 설탕을 주재료로 하는 과자의 일종이다. 이 범주를 흔히 당과라고 부르며, 초콜릿이나 껌을 포함한 모든 단 과자를 포괄한다. 설탕으로 당절임한 채소, 과일, 또는 견과류도 사탕의 일종으로 간주한다.

사탕은 많은 양의 설탕이나 설탕 대체물을 함유하고 있으며, 일반적으로 작은 조각 형태로 만들어진다. 그러나 사탕의 정의는 사람들이 그 음식을 어떻게 대하느냐에 따라 달라지기도 한다. 사탕은 보통 간식으로 손을 이용해 가볍게 먹지만, 문화에 따라 사탕과 후식을 구분하는 기준은 저마다 다르다. 같은 음식이라도 어떤 문화권에서는 사탕으로, 다른 문화권에서는 후식으로 간주될 수 있다.[1]

역사

아키자토 리토의 《도회 명소 도회》(1787)에 묘사된 일본의 과자 가게

사탕의 영단어 'candy'라는 단어는 고대 프랑스어 'çucre candi'(설탕 사탕)에서 유래했다. 프랑스어 용어는 아랍어 'qandi', 페르시아어 'qand', 산스크리트어 'khanda' 등 설탕을 의미하는 단어에서 비롯되었을 가능성이 있다.[2]

사탕수수는 열대 남아시아 및 동남아시아가 원산지이다. 고대 인도에서 사탕수수 즙을 끓여 설탕 조각을 생산했으며, 이를 'khanda'로 소비했다.[3][4][5][6][7] 기원전 6세기에서 4세기 사이, 페르시아인과 그리스인은 인도에서 "꿀벌 없이 벌꿀을 만드는 갈대"를 발견했다. 이후 이들은 설탕과 사탕수수 농업을 받아들여 전파하였다.[8]

설탕을 구하기 쉬워지기 전에는 벌꿀을 기반으로 한 사탕이 주를 이루었다.[9] 고대 중국, 중동, 이집트, 그리스, 로마 제국에서는 과일과 꽃을 벌꿀로 감싸 보존하거나 일종의 사탕을 만드는 데 사용했다.[10] 이러한 형태의 사탕은 오늘날에도 여전히 제공되지만, 주로 고명의 일종으로 인식된다.

산업 혁명 이전, 사탕은 흔히 소화계를 진정시키거나 인후통을 완화하는 의학적 용도로 간주되었다. 중세 초기에는 가장 부유한 계층만이 사탕을 맛볼 수 있었다. 당시에는 향신료와 설탕을 섞어 소화를 돕는 용도로 시작되었다. 연회 주최자들은 손님을 대접할 때 이러한 사탕을 내놓기도 했다. '챔버 스파이스'라 불리던 사탕 중 하나는 정향, 생강, 아니스, 주니퍼 베리, 아몬드, 잣을 녹인 설탕에 입혀 만들었다.[10]

중세 영어 단어 'candy'는 13세기 후반부터 사용되기 시작했다.[11][12]

미국에 사탕이 처음 들어온 것은 18세기 초 그레이트브리튼섬과 프랑스를 통해서였다. 당시 설탕 공예에 숙련된 식민지 이주민은 소수였기에, 설탕 간식은 일반적으로 매우 부유한 계층만이 누릴 수 있었다. 가장 단순한 형태인 설탕을 결정화한 얼음 사탕조차도 사치품으로 여겨졌다.[13]

산업 혁명

사탕 산업은 1830년대 기술 발전과 설탕의 공급 증가로 인해 급격한 변화를 겪었다. 새로운 시장은 부유층뿐만 아니라 노동자 계급을 위해서도 열렸다. 어린이들을 위한 시장 또한 성장했다. 고급 과자점들도 존재했지만, 사탕 가게는 미국 노동자 계층 아이들이 가장 좋아하는 장소가 되었다. 이른바 '페니 캔디(1센트 사탕)'는 이러한 사탕의 변화를 상징했다. 페니 캔디는 어린이들이 자신의 돈으로 구매하는 첫 물건이 되었다. 이 때문에 사탕 가게 주인들은 운영 유지를 위해 거의 전적으로 어린이 손님에게 의존했다. 페니 캔디 역시 쓴 약을 딱딱한 설탕 코팅 안에 넣은 진해정에서 유래했다.[14]

1847년 '캔디 프레스'의 발명으로 다양한 모양과 크기의 사탕을 동시에 생산할 수 있게 되었다. 1851년에는 설탕을 끓일 때 회전식 증기 팬을 사용하기 시작했다. 이 변화로 사탕 제조자는 설탕을 지속적으로 저을 필요가 없게 되었다. 또한 팬 표면의 열이 고르게 분산되어 설탕이 탈 가능성도 낮아졌다. 이러한 혁신으로 한두 사람만으로도 사탕 사업을 성공적으로 운영할 수 있게 되었다.[13]

조셉 케플러가 그린 1885년 1월 7일 자 풍자 만화. 사탕에 사용된 색소 첨가제의 위험성을 경고하고 있다.

생산자에서 시장에 이르는 과정이 복잡해짐에 따라, 값싼 옥수수 녹말이나 옥수수 시럽 같은 무해한 재료부터 독성이 있는 재료에 이르기까지 여러 식품 첨가물이 사탕에 포함되는 오염 문제가 발생했다. 일부 제조업체는 규제가 없는 위험한 물질을 추가하여 사탕에 밝은 색을 입혔다: 녹색(산화 크로뮴(III) 및 아세트산 구리), 적색(산화 납(II,IV) 및 황화 수은), 황색(크롬산 납), 백색(백악, 삼산화 이비소).[15]

1885년 잡지 《퍽》의 표지 만화에서 조셉 케플러는 줄무늬 사탕, 의사, 무덤 파는 사람 사이의 "상호 우정"을 묘사하며 사탕 첨가제의 위험성을 풍자했다. 1906년에 이르러 첨가물의 위험성에 대한 연구와 식품 산업에 대한 폭로, 대중의 압력으로 인해 사탕을 포함한 식품 및 의약품을 규제하는 미국의 첫 연방 법률인 식품 의약품 규정법이 통과되었다.[15]

분류

설탕 사탕에는 딱딱한 사탕, 부드러운 사탕, 캐러멜, 마시멜로, 태피, 그리고 주재료가 설탕인 그 외 사탕들이 포함된다. 상업적으로 설탕 사탕은 흔히 설탕 함량과 화학 구조에 따라 그룹으로 나뉜다.[16]

진공 조리법으로 만드는 딱딱한 사탕에는 막대사탕, 레몬 드롭스, 감초사탕 등이 있다. 당밀 태피나 크림 태피와 같은 오픈 파이어 사탕은 열린 솥에서 조리한 후 늘려서 만든다. 팬 작업 사탕에는 젤리빈이나 설탕 코팅한 아몬드가 있으며, 회전하는 구리 솥 안에서 설탕을 입혀 만든다. 껌 사탕은 멜팅용으로 만든 큰 솥에서 조리한 후 몰딩하며, 구미 드롭처럼 건조하고 설탕을 뿌린다. 이들은 결정이 형성되도록 설탕 시럽에 일정 시간 담가 둔다.[17]

설탕 사탕은 결정성 사탕과 비결정성 사탕으로 분류할 수 있다. 이는 눈에 보이는 외형이 아닌 미세한 결정 구조에 기반하기 때문에, 결정처럼 보이는 사탕도 비결정성 사탕일 수 있다. 비결정성 사탕은 균질하며 쫄깃하거나 딱딱할 수 있고, 딱딱한 사탕, 캐러멜, 토피, 누가 등이 포함된다. 결정성 사탕은 구조 내에 작은 결정을 포함하고 있어 입안에서 녹는 부드러운 식감을 가지거나 쉽게 씹히며, 퐁당이나 퍼지가 여기에 속한다.[18] 2022년에는 딱딱하지만 달지 않은 무향 사탕이 개발되었다.[19]

  • 설탕 사탕 비교
  • Small, knobby pieces of candy, in different colors
    별사탕은 전통적인 일본의 설탕 사탕이다. 완성되면 거의 100% 고체 설탕이 된다.
  • 과일 모양의 딱딱한 사탕은 설탕, 색소, 향료, 약간의 물을 포함하는 흔한 유형의 설탕 사탕이다.
    과일 모양의 딱딱한 사탕은 설탕, 색소, 향료, 약간의 물을 포함하는 흔한 유형의 설탕 사탕이다.
  • Ten flat squares of chikki. The different colors and textures are due to each square being made from a different type of nut or seed.
    치키는 인도에서 인기 있는 홈메이드 견과 사탕이다. 견과류나 씨앗 사이에 딱딱한 설탕 사탕이 들어 있다.
  • A pile of red, yellow, and green gummy bears
    독일 하리보의 구미베어는 최초로 만들어진 구미 사탕이다. 부드럽고 쫄깃하다.
  • 퍼지는 설탕, 버터, 우유를 섞어 가열해 만드는 설탕 사탕의 한 종류이다.
    퍼지는 설탕, 버터, 우유를 섞어 가열해 만드는 설탕 사탕의 한 종류이다.
  • A pile of disk-shaped, sugar-coated, rubbery candies in red, green, orange, and mostly black
    판테리는 핀란드의 부드럽고 쫄깃한 설탕 사탕이다. 색깔이 있는 것은 과일 맛이고, 검은색은 살미아키(짠 감초 맛)이다.

초콜릿은 때때로 별도의 과자 분류로 취급된다.[20] 과자 분류 내에서 초콜릿 바나 트뤼프 앙 쇼콜라와 같은 초콜릿 사탕은 포함되지만, 핫초콜릿과 같은 코코아 기반 음료나 화이트 초콜릿으로 만든 사탕은 제외된다. 초콜릿을 별도의 분과로 취급할 경우, 초콜릿을 입힌 음식, 초콜릿 쉘 타르트, 초콜릿 쿠키처럼 사탕과 제과류 사이에서 분류하기 어려운 것들도 포함된다.

생산

 이 부분의 본문은 과자입니다.
White disk-shaped candies
바타샤는 남아시아에서 흔히 볼 수 있는 전통 사탕 중 하나이다. 향이 첨가된 종류에는 견과류나 박하가 포함된다

설탕 사탕은 설탕을 물이나 우유에 녹여 시럽을 만든 후, 원하는 농도에 도달하거나 캐러멜화가 시작될 때까지 끓여서 만든다. 사탕은 부드럽고 쫄깃한 것부터 딱딱하고 잘 부서지는 것까지 다양한 식감을 가진다. 사탕의 식감은 재료와 가공 온도에 따라 달라진다.

설탕 사탕의 최종 식감은 설탕 농도에 달려 있다. 시럽을 가열하면 끓으면서 물이 증발하고, 설탕 농도가 증가하며 끓는점이 상승한다. 특정 온도는 특정 설탕 농도에 대응하며, 이를 설탕 단계라고 한다. 일반적으로 온도가 높고 설탕 농도가 높을수록 딱딱하고 잘 부서지는 사탕이 되며, 낮은 온도에서는 더 부드러운 사탕이 된다.[21] 시럽이 171 °C (340 °F) 이상에 도달하면 설탕 분자가 더 단순한 당으로 분해되어 호박색의 물질인 캐러멜이 생성된다. 캐러멜은 캐러멜 사탕과 혼동되기도 하지만, 그 사탕의 주요 풍미 성분이다.

A booth selling candy
감초는 감초 뿌리 추출물로 맛을 낸 사탕이다. 핀란드에서 인기 있다.

대부분의 사탕은 상업적으로 생산된다. 사탕 레시피는 저작권이나 특허로 효과적인 보호를 받을 수 없지만, 동일하게 복제하기가 매우 어렵기 때문에 업계는 영업 비밀 보호에 크게 의존한다. 기계, 온도, 가공 시간의 미세한 차이도 최종 제품에 눈에 띄는 차이를 유발할 수 있다.[22]

포장

개별 포장된 버터스카치 사탕.
선물용 초콜릿 상자.

사탕 포장지는 이 포장을 일컫는 흔한 용어이다.[23]

포장의 목적

포장은 향과 풍미를 보존하고 운송과 배분을 원활하게 한다. 유산지는 공기, 습기, 먼지, 세균을 차단하며, 셀로판은 투명성과 기름, 냄새, 습기에 대한 저항력으로 포장업자들에게 높이 평가받는다. 또한 종종 다시 밀봉할 수 있다. 폴리에틸렌은 열로 밀봉하는 또 다른 형태의 필름으로, 대량 포장용 가방을 만드는 데 자주 사용된다. 플라스틱 랩도 흔하다. 알루미늄 포일은 초콜릿 바를 감싸 수증기 전달을 방지하며 가볍고 독성이 없으며 냄새를 차단한다. 식물성 파치먼트지는 고급 초콜릿 같은 고품질 과자 상자 내부에 사용된다. 판지 상자는 덜 흔하지만, 두께나 물과 기름의 이동에 관해 많은 선택지를 제공한다.

포장은 종종 타피오카, 감자, 밀, 사고야자, 고구마에서 추출한 녹말 기반 접착제로 밀봉된다. 때때로 더 강력하고 유연한 제품을 위해 가축의 뼈와 피부에서 접착제를 만들기도 하지만, 비용 문제로 흔하지는 않다.[24]

역사

1900년대 이전 사탕은 길거리 카트에서 먼지와 곤충에 노출된 상태로 포장 없이 판매되는 것이 일반적이었다. 1914년경에는 껌과 막대 사탕을 포장하는 일부 기계가 있었지만 일반적인 관행은 아니었다. 1916년 소아마비가 유행한 후, 포장되지 않은 사탕은 먼지와 세균으로 인해 대대적인 비난을 받았다. 당시 고급 사탕 가게들만이 유리 병을 사용했다. 기술의 발전과 함께 유산지가 채택되었고, 1925년 듀폰에 의해 알루미늄 포일과 셀로판이 프랑스에서 미국으로 수입되었다. 네코 포장재는 사람의 손이 닿지 않은 채 포장한 최초의 기업 중 하나였다.[25] 키오스크와 자동 판매기는 20세기 초반경 도입되었다.[26]

사탕 포장은 미국 할로윈의 트릭 오어 트리팅 때 가장 인기 있는 간식으로 자리 잡는 데 기여했다. 1940년대까지 대부분의 간식은 홈메이드였다. 1950년대에는 작고 개별 포장된 사탕이 편리하고 저렴한 것으로 인식되었다. 1970년대, 언론에 널리 퍼진 독 묻은 사탕 괴담 등 대중적인 이야기들 이후, 유명 브랜드가 찍힌 공장 밀봉 포장은 안전의 상징이 되었다.[27]

마케팅 및 디자인

포장은 제품 마케팅에도 도움을 준다. 제조업체는 사탕이 위생적이며 고객에게 매력적으로 보여야 한다는 것을 잘 알고 있다. 아동 시장에서는 양, 참신함, 큰 크기, 밝은 색상이 가장 잘 팔린다.[25] 많은 회사가 소비자의 관심을 유지하기 위해 포장을 재설계한다.

유통기한

설탕 농도가 높기 때문에 사탕에서는 보통 세균이 증식할 수 없다. 결과적으로 사탕의 유통기한은 다른 많은 음식보다 길다. 대부분의 사탕은 원래 포장 상태로 건조하고 어두운 찬장의 실온에서 수개월 또는 수년간 안전하게 보관할 수 있다. 일반적으로 사탕이 부드러울수록, 보관 장소가 습할수록 더 빨리 상한다.[28]

대부분의 사탕에서 유통기한은 식중독 가능성보다는 외관, 맛, 식감에 중점을 둔다. 즉, 오래된 사탕은 먹어서 병에 걸릴 가능성은 거의 없지만, 먹음직스러워 보이지 않거나 맛이 없을 수 있다. 습하고 곰팡이가 있는 곳처럼 사탕을 잘못 보관하면 안전하지 않을 수 있다. 일반적인 권장 사항은 다음과 같다:[28]

  • 딱딱한 사탕은 보관 상태가 좋으면 영구적으로 보관될 수 있다.
  • 다크 초콜릿은 최대 2년까지 보관 가능하다.
  • 밀크 초콜릿과 캐러멜은 보통 1년이 지나면 상한다.
  • 캔디 콘과 같은 부드럽거나 크리미한 사탕은 이상적인 조건에서 8~10개월 정도 지속된다.
  • 껌과 풍선껌은 제조 후 8개월까지 신선함을 유지할 수 있다.

영양

버터, 우유, 설탕으로 만든 캐러멜 사탕은 영양가가 거의 없다.

대부분의 설탕 사탕은 미국 법률상 영양가가 거의 없는 식품으로 정의된다.[29]

단것을 자주 먹는 문화권에서도 사탕은 대부분의 사람들에게 중요한 영양이나 에너지원이 아니다. 평균적인 미국인은 매주 약 1.1kg의 설탕이나 유사한 감미료를 섭취하지만, 그 설탕의 거의 95%는 사탕 이외의 공급원, 특히 청량 음료나 가공식품에서 나온다.[30]

식사 대용

사탕은 에너지 이외에 영양가를 거의 제공하지 않기 때문에 공허한 칼로리의 원천으로 간주된다. 영양부족이 가난한 사람들과 노동자 계층 사이에서 심각한 문제였던 20세기 초, 영양학이 새로운 분야였을 때 사탕의 높은 칼로리 함량은 장점으로 홍보되었다. 연구자들은 사탕, 특히 우유와 견과류로 만든 사탕이 일반 식사의 저비용 대안이라고 제안했다. 노동력을 얻기 위해 필요한 에너지를 사탕으로 얻는 것이 달걀보다 절반 정도 저렴했다.[31] 1920년대와 1930년대, 5센트에 판매되던 초콜릿 바는 종종 점심 대용으로 마케팅되었다.[32]

1904년 세계 박람회에서 퀘이커 오츠 사는 크래커 잭의 설탕 코팅 팝콘과 유사한 밀 기반 제품인 설탕 코팅 팽화 시리얼을 선보였다. 이 제품 개념은 1939년 다른 업체에 의해 최초의 사전 가당된 설탕 코팅 시리얼인 '레인저 조'로 재도입되었으나 성공하지 못했다. 포스트 푸즈는 1948년 자체 버전을 도입했으며, 처음에는 '해피 잭스', 나중에는 '슈가 크리스프'라고 불렀다. 이들은 이 제품을 일반 시리얼의 대용품이자 간식이나 사탕처럼 먹을 수 있는 것으로 홍보하며, 사탕, 핸디, 댄디라는 세 마리의 만화 곰을 마스코트로 사용했다. 초창기 슬로건은 "시리얼로는 댄디, 간식으로는 핸디, 사탕처럼 먹을 수도 있지!"였다.[33]

최근에는 다양한 시리얼 바가 마케팅되고 있다. 이들은 식사대용품으로 의도된 바와 그래놀라 바처럼 사탕 바와 비교해 영양학적 이점이 있는 것으로 홍보되는 간식 바를 포함한다. 그러나 실제 영양가는 일반적으로 높은 나트륨 함량을 제외하면 사탕 바와 크게 다르지 않으며, 풍미(가장 대중적인 초콜릿, 퍼지, 캐러멜)와 프레젠테이션 또한 사탕 바를 모방하고 있다.[32]

참깨 볼

벵골인들 사이에서 사탕은 축제 기간 동안 식사 전체로 먹기도 한다. 인도에서는 채식주의자 손님에게 생선이나 고기 요리 대신 사탕을 대접하기도 한다.[34]

채식주의

대부분의 사탕에는 고기나 동물의 일부가 포함되어 있지 않으며, 많은 사탕에는 우유나 기타 동물성 제품이 들어 있지 않다. 마시멜로와 구미베어를 포함한 일부 사탕에는 피부와 뼈에서 발견되는 단백질인 동물성 콜라겐에서 추출한 젤리틴이 포함되어 있어 비건과 일부 채식주의자들은 피한다. '코셔 젤리틴' 또한 생선 뼈에서 유래하기 때문에 채식주의자와 비건에게는 부적합하다.[35] 우무, 펙틴, 녹말, 아라비아검과 같은 다른 물질들이 고형제나 젤화제로 사용될 수 있으며, 젤리틴 대신 사용할 수 있다.

사탕에서 흔히 발견되는 채식이나 비건 식단에 부적합한 다른 성분으로는 연지벌레에서 얻은 적색 염료인 코치닐과, 암컷 셀락 벌레가 배설하는 수지인 셀락이 포함된 '과자용 코팅제'가 있다.

건강 영향

충치

사탕은 일반적으로 충치 형성의 주요 환경 요인인 설탕을 함유하고 있다.[36] 구강 내에서 흔히 발견되는 여러 종류의 세균, 특히 충치균은 설탕을 섭취한다. 이 세균들이 사탕, 주스 또는 기타 단 음식에서 발견되는 설탕을 대사할 때, 입안에서 법랑질을 탈회시키고 충치를 유발할 수 있는 산을 생성한다. 막대사탕, 달콤한 진해정, 입안에 오래 머무르는 설탕 기반 사탕을 자주 섭취하면 충치 위험이 증가한다.[36][37] 산성 드롭스처럼 법랑질을 녹이는 산을 함유한 사탕은 위험을 더 높인다.[37] 단 음식을 먹은 직후 치아와 입을 닦고, 이러한 음식 섭취 사이에 몇 시간의 간격을 두면 위험을 줄이고 구강 건강을 개선할 수 있다.[36][37]

사탕과 충치의 관계는 지적 장애인들에게 많은 양의 사탕을 먹여 구강 건강이 나빠진 것을 확인한 비페홀름 실험을 통해 공식적으로 밝혀졌다.[38] 이 실험은 오늘날 여러 의료윤리학 원칙을 위반한 것으로 간주된다.[39]

혈당지수

대부분의 사탕, 특히 저지방 및 무지방 사탕은 높은 혈당지수를 가지며, 이는 섭취 후 당뇨병 환자에게 혈당 수치를 급격히 상승시킬 수 있음을 의미한다. 이는 당뇨병 환자에게 가장 큰 우려 사항이지만, 비당뇨병 환자의 건강에도 위험할 수 있다.[40]

오염

일부 종류의 사탕은 과도한 양의 납으로 오염된 사례가 있다.[41] 19세기 중반 산업 규모의 사탕 공장이 사탕을 생산하기 시작한 직후부터 오염 주장이 제기되었으나, 초기 주장들은 거의 사실이 아니었다.[42]

바이러스나 세균과 같은 감염원에 의한 오염은 포장되지 않은 사탕을 포함하여 흔하지 않다. 이는 사탕의 매우 건조하고 달콤한 환경에서 세균이 증식할 수 없기 때문이다.[43]

기도 폐쇄로 인한 사망

Thin egg-shaped chocolate shell, broken open to reveal a large plastic capsule that contains a cheap plastic toy
플라스틱 장난감이 들어있는 사탕은 질식 위험을 초래할 수 있다

딱딱하고 둥근 사탕은 어린이들의 기도 폐쇄로 인한 사망 원인이 된다.[44] 리치 미니 과일 젤리 같은 특정 유형의 사탕은 많은 질식 사망과 연관되어 있어 일부 국가에서는 수입이나 제조가 금지되어 있다.[44][45]

내부에 장난감이 포함된 포장이 있는 초콜릿 에그와 같은 비영양 장난감 제품은 미국에서 판매가 금지되어 있다. 과자와 부착된 물질이 기능이 있고 소비자에게 상해를 입히지 않는다면 판매가 허용된다. 그러나 EU에서는 장난감 안전 지침 2009/48/EC에 따라 식품에 포함된 장난감은 삼킬 수 없는 별도의 포장이 있어야 한다고 명시되어 있다.[46]

판매

 많이 팔린 사탕 브랜드 목록 문서를 참고하십시오.
All assorted M&M candies in tubes at signature shop in New York
뉴욕 매장의 M&M 사탕

2012년 전 세계 사탕 매출은 약 1,180억 달러로 추산되었다.[47] 미국에서는 초콜릿이 아닌 사탕에 1달러를 쓸 때마다 초콜릿에 2달러를 쓴다.[48]

각 문화권마다 음식을 대하는 방식이 다르기 때문에 어떤 곳에서는 사탕으로, 다른 곳에서는 후식으로 간주되기도 한다. 예를 들어 서구권에서 바클라바는 접시에 담겨 포크로 먹는 후식이지만, 중동, 북아프리카, 동유럽에서는 사탕으로 취급한다.[1]

문화적 의의

사탕은 여러 문화적 주제의 원천이다.

어른들은 타인이 사탕을 이용해 어린이를 유인하거나 위험한 상황에 빠뜨릴 것을 우려한다. 낯선 사람에 대한 경고에는 유괴의 우려 때문에 낯선 사람으로부터 사탕을 받지 말라는 내용이 포함된다. 실제 사건은 드물지만, 할로윈 때의 트릭 오어 트리팅을 중심으로 독 묻은 사탕 괴담이 대중문화 속에 지속되고 있다.[42]

'아기에게 사탕 빼앗기(like taking candy from a baby)'라는 문구는 흔한 직유이며, 무엇인가를 하기 매우 쉽다는 것을 의미한다.[42]

1959년 스웨덴의 한 구강 건강 캠페인은 사탕 섭취를 주 1회로 제한하여 치과 문제의 위험을 줄일 것을 권장했다. "사탕은 마음껏 먹되, 일주일에 한 번만"이라는 슬로건은 토요일마다 사탕을 사는 전통인 'lördagsgodis'(말 그대로 "토요일 사탕")를 시작하게 했다.[49] 그러나 벌크형 과자의 광범위한 보급으로 인해 스웨덴 사람들은 최소 2009년부터 세계 최대의 사탕 소비국이 되었다.[50]

명절

할로윈과의 연관성

할로윈 기간에 집집마다 돌아다니며 무료 사탕을 받는 과정은 특히 미국에서 어린이들을 위한 큰 행사이다. 어린이들은 의상을 차려입고, 주민들은 사탕을 구입해 조금씩 나눠준다. 배포되는 사탕의 주요 형태는 공장 밀봉된 과자인데, 부모들이 품질 관리 때문에 공장 밀봉된 사탕을 아이들이 먹도록 허용하는 것을 더 편안하게 느끼기 때문이다. 결과적으로 브랜드 사탕은 할로윈과 트릭 오어 트리팅에 인기 있는 제품이 되었다. 2025년 최고의 초콜릿 할로윈 사탕인 리즈 컵과, 최고의 비초콜릿 사탕인 스키틀즈처럼 특정 사탕들은 미국 트릭 오어 트리터들에게 계속해서 인기를 얻고 있다.[51]

할로윈에 간식을 나누어 주는 전통은 기독교 전통에서 유래한 '모든 성인 대축일(All Hallows Day)' 또는 '모든 성인 축일(All Saints Day)'에서 비롯되었다. 이날 아이들은 마을을 돌며 기도를 했다. 그들은 주로 죽은 모든 사람들을 위해 기도했다. 기도 사이에 이 아이들은 집 대문에 도착했다. 행동의 보상으로 그들은 소울 케이크라 불리는 홈메이드 케이크를 받았다. 이 소울 케이크는 일종의 비스킷과 비슷하며 일반적으로 건포도나 시나몬 등이 포함되어 아이들에게 사탕 대신 기도를 하도록 동기를 부여했다. 많은 케이크가 가난한 사람들에게 주어지기도 했다.[52]

버지니아주의 한 슈퍼마켓에서 판매되는 할로윈 사탕

트릭 오어 트리터에게 사탕을 제공한다는 개념은 1950년대 미국에서 시작되었다. 그전까지 많은 가정은 소울 케이크 등 홈메이드 간식을 어린이들에게 제공했다. 그러나 사탕 제조업체들은 할로윈이 자사 제품 판매에 마케팅될 수 있음을 발견했다. 그 결과 많은 가정이 사탕을 구입하기 시작했다. 사탕 제품의 주요 장점은 저렴하고 준비 시간이 들지 않으며 대량으로 구입할 수 있다는 점이었지만, 사탕이 완전히 자리를 잡은 것은 1970년대 이후였다. 그전까지 사람들은 계속해서 간식을 만들거나 할로윈을 위해 작은 장난감과 동전을 포장했다.[53]

홈메이드 간식에서 공장 밀봉된 사탕으로 바뀐 주요 원인은 음식 조작에 대한 우려 때문이었다. 부모들은 포장이 없으면 누군가 위험한 물질을 넣기 훨씬 쉬워지기 때문에 할로윈 간식에 화학 물질이 노출되는 것을 걱정했다. 이러한 걱정은 할로윈 간식과 관련된 의료적 주의를 요하는 거짓 보고가 많아지면서 고조되었다. 결과적으로 공장 밀봉된 사탕이 도입되자 부모들은 아이들의 할로윈 축제 참여를 더 허락하게 되었다. 공장 밀봉된 과자는 봉인을 뜯어야 하므로 조작이 일어나기 훨씬 어렵기 때문이었다.[54]

2025년 할로윈 사탕에 대한 소비자 지출은 120억 달러라는 새로운 기록을 세울 것으로 예상되었으며,[55] 사탕은 할로윈 시즌에 계속해서 인기 있으며 축제 참여의 가장 큰 이유가 되고 있다.[56]

2025년 10월, 유통업체들은 코코아 가격 상승이 할로윈 사탕 가격을 올리고 있다고 보고했다.[57]

같이 보기

각주

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외부 링크

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