젤오 (Jell-O)

제품 분야	젤라틴 디저트, 푸딩
보유자	크래프트 하인즈
제조자	크래프트 푸즈
국가	미국
시작	1897년(129년 전)(1897)
웹사이트	www.kraftheinz.com/jell-o

젤오(Jell-O 또는 JELL-O)는 다양한 분말 젤라틴 디저트(과일 맛 젤리), 푸딩, 그리고 굽지 않는 크림파이 믹스를 제공하는 미국의 브랜드이다. 원래의 젤라틴 디저트(일반명사로 젤로, jello라고도 함)는 이 브랜드의 상징이다. "Jell-O"는 시카고에 본사를 둔 크래프트 하인즈의 등록 상표이다.

이 디저트는 20세기 전반기에 특히 인기가 있었다. 원래의 젤라틴 디저트는 1897년 뉴욕주 리 로이에서 펄 빅스비 웨이트가 Jell-O라는 이름의 상표를 등록하면서 시작되었다. 그와 그의 아내 메이는 설탕과 알갱이 형태의 젤라틴(1845년에 특허를 받음)에 딸기, 라즈베리, 오렌지, 레몬 향을 첨가하여 제품을 만들었다. 이 분말을 끓는 물에 섞은 다음 식히면 젤이 된다.

젤오는 즉석 섭취용(RTD) 제품이나 분말 형태로 판매되며, 다양한 색상과 맛으로 출시된다. 분말에는 분말 젤라틴과 설탕 또는 인공 감미료를 포함한 향료가 들어 있다. 이를 뜨거운 물에 녹인 후 차갑게 식혀 굳힌다. 과일, 채소, 휘핑크림을 추가하여 모양 틀에 넣고 굳히면 정교한 간식을 만들 수 있다.^[1]

젤라틴이 들어가지 않은 일부 푸딩 및 파이 충전물 제품도 젤오 브랜드로 판매된다. 일반적인 젤오 푸딩은 가스레인지 위에서 (우유와 함께) 조리한 후 따뜻하게 또는 차갑게 먹는 반면, 젤오 인스턴트 푸딩은 찬 우유와 섞어 차갑게 식히며 조리 과정 없이 굳는다. 파이 충전물을 만들 때는 동일한 푸딩 제품을 더 적은 양의 액체와 함께 준비한다.^[2]

(왼쪽): "젤오" 브랜드의 창시자 펄 빅스비 웨이트; (오른쪽): 제네시 퓨어 푸드 컴퍼니의 젤오 광고,  1910년c.

삶은 뼈, 결합 조직 및 기타 동물성 제품에서 추출한 콜라겐으로 만들어진 단백질인 젤라틴은 15세기부터 식품, 특히 디저트의 성분으로 사용되어 왔다.^[3]

젤라틴은 빅토리아 시대 뉴욕에서 화려하고 복잡한 젤리 틀과 함께 대중화되었다. 당시 젤라틴은 판 형태로 판매되어 정제 과정이 필요했으므로 시간이 많이 소요되었다. 젤라틴 디저트는 왕족이나 비교적 부유한 층의 전유물이었다. 1845년, 미국의 첫 증기 구동 기관차인 톰 섬을 제작한 실업가 피터 쿠퍼가 분말 젤라틴에 대한 특허를 획득했다.^[4][5] 이 분말 젤라틴은 제조가 쉬웠고 요리에 사용하기도 훨씬 간편했다.

1897년 뉴욕주 리 로이에서 목수이자 기침 시럽 제조업자인 펄 빅스비 웨이트가 "젤오(Jell-O)"라는 이름의 젤라틴 디저트 상표를 등록했다. 웨이트와 그의 아내 메이는 알갱이 형태의 젤라틴과 설탕에 딸기, 라즈베리, 오렌지, 레몬 향을 첨가했다.^[6] 1899년, 웨이트는 젤오를 "오레이터 프랜시스 우드워드"에게 팔았으며, 그의 회사인 제네시 퓨어 푸드 컴퍼니는 성공적인 건강 음료인 그레인오(Grain-O)를 생산하고 있었다.^[7][8]

냉장, 분말 젤라틴 및 기계 포장과 같은 신기술, 가정학 수업, 그리고 회사의 마케팅 등 다양한 요소가 젤오가 주류 제품으로 자리 잡는 데 핵심적인 역할을 했다.^[9]

처음에 우드워드는 분말 제품을 판매하는 데 어려움을 겪었다. 인지도를 높이기 위해 1902년부터 우드워드의 제네시 퓨어 푸드 컴퍼니는 레이디스 홈 저널에 젤오를 "미국에서 가장 유명한 디저트"라고 선언하는 광고를 게재하기 시작했다.^[10] 젤오는 1904년 제네시 퓨어 푸드 컴퍼니가 수많은 영업사원을 파견하여 무료 젤오 요리책을 배포하는 선구적인 마케팅 전략을 펼치기 전까지는 소소한 성공에 그쳤다.^[11]

10년 이내에 제네시 퓨어 푸드 컴퍼니는 초콜릿(1927년 단종), 체리, 복숭아 등 세 가지 새로운 맛을 추가하고 캐나다에서 브랜드를 출시했다.^[10] 배우 에설 배리모어와 오페라 가수 에르네스티네 슈만-하인크와 같은 유명인들의 추천사와 요리법이 광고에 등장했다. 일부 젤오 삽화 광고는 맥스필드 패리시가 그렸다.

1923년, 새롭게 이름을 바꾼 젤오 컴퍼니는 인공 감미료를 사용한 버전인 "D-Zerta"를 출시했다. 2년 후, 포스텀(Postum)과 제네시가 합병했고, 1927년 포스텀은 클래런스 버즈아이의 냉동식품 회사를 인수하여 제너럴 푸즈 코퍼레이션을 설립했다.

1930년경 미국 요리에서 아스픽 스타일의 샐러드가 유행하자, 회사는 전국의 요리사들이 이러한 샐러드에 곁들이는 재료들과 잘 어울리도록 라임 맛 젤오를 출시했다. 당시 인기 있는 젤오 요리법에는 양배추, 셀러리, 피망, 심지어 익힌 파스타와 같은 재료가 포함되기도 했다.^[10]

1934년, 젤오의 후원을 통해 코미디언 잭 베니가 이 디저트의 대변인이 되었다.^[12] 이 시기에 포스트 사는 수십 년 동안 익숙해진 징글(Young & Rubicam 대행사 제작^[13])을 도입했는데, 이는 "J-E-L-L-O"라는 철자를 올라가는 5음표 음악 테마에 맞춰 부르는 것이었다.

이 징글은 당시 잭 베니의 라디오 프로그램 "잭 베니가 주연하는 젤오 프로그램(The Jell-O Program Starring Jack Benny)"의 밴드 리더였던 돈 베스터가 작곡했다.^[14]

1936년, 초콜릿 맛이 우유로 만드는 인스턴트 푸딩으로 젤오 라인업에 다시 합류했다. 이는 엄청난 인기를 끌었으며, 시간이 지나면서 바닐라, 타피오카, 코코넛, 피스타치오, 버터스카치, 에그 커스터드, 플란, 라이스 푸딩 등 다른 푸딩 맛들도 추가되었다.

1950년대에는 샐러드가 매우 인기를 얻어 젤오는 셀러리, 이탈리아식, 혼합 야채, 양념된 토마토와 같은 짭짤한 맛과 야채 맛을 출시하며 대응했다. 이 맛들은 이후 단종되었다.^[10]

외부 동영상

Kitchen Chemistry: Jell-O, Tracing Jell-O’s rise to fame, Science History Institute

1920년대에서 1950년대 사이에 제공된 정교하고 우아한 티타임 음식 중 다수가 캐비아나 바닷가재 같은 고급 재료를 사용한 화려하고 장식적인 요리였던 반면, 젤오는 여성이 그 시대의 세련된 티타임 음식의 기준인 여성스럽고 가볍고 섬세한 요리를 만드는 데 사용할 수 있는 저렴하고 장식적인 재료가 되었다. 재즈 시대에 이르러 일반적인 요리책에 실린 샐러드 레시피의 거의 1/3은 과일, 채소 또는 크림치즈를 다양하게 채워 넣은 젤라틴 기반 레시피였다.

20세기 초의 전형적인 레시피에는 무화과, 대추야자, 바나나 같은 이국적인 과일이나, 마라스키노 체리와 마시멜로, 아몬드 같은 다른 재료를 곁들인 레몬 맛 젤로가 포함되었다.^[15] "굿 샐러드(Good Salad)"라고 불리는 달콤한 젤라틴 기반 과일 디저트에는 바닐라 푸딩, 타피오카 푸딩, 파인애플, 귤, 오렌지 젤라틴이 들어간다. 푸딩 믹스는 통조림 과일에서 나온 즙과 향이 첨가된 젤라틴으로 만들고, 과일을 추가한 뒤 냉장고에서 굳혀 차갑게 제공한다.^[16]

아이오와주에서 발행되는 디모인 레지스터(Des Moines Register)가 수집한 한 짭짤한 레시피는 토마토 수프 젤라틴 샐러드이다. 차갑게 제공되는 이 샐러드는 레몬 젤라틴, 토마토 수프, 크림치즈, 속을 채운 올리브를 다양한 다른 재료 및 양념과 혼합하여 만든다.^[16]

베이비붐 세대는 젤오의 판매량을 크게 증가시켰다. 젊은 어머니들은 이전 세대와 같은 지역 사회의 지원 구조를 갖지 못했기 때문에, 마케팅 담당자들은 준비하기 쉬운 포장 식품을 빠르게 홍보했다. 이 시기에 젤오 디저트를 만드는 것은 단순히 물을 끓여 젤오와 섞은 다음, 그 혼합물을 타파웨어 틀에 넣고 잠시 냉장 보관하는 것만으로 충분했다.^[9]

새로운 맛이 계속 추가되고 성공하지 못한 맛은 삭제되었다. 1950년대와 1960년대에는 사과, 블랙 체리, 블랙 라즈베리, 포도, 레몬-라임, 혼합 과일, 오렌지-바나나, 파인애플-그레이프프루트, 블랙베리, 딸기-바나나, 열대 과일, 그리고 기존의 딸기, 라즈베리, 체리 맛의 더 강렬한 "와일드" 버전이 출시되었다. 1966년에는 치즈케이크를 15분 만에 만들 수 있는 젤오 "노-베이크(No-Bake)" 디저트 라인이 출시되었다. 1969년에는 식으면서 세 층으로 분리되는 젤라틴 디저트인 젤오 1-2-3가 공개되었다. 1987년까지 젤오 1-2-3는 미국 대부분의 식료품점에서 쉽게 볼 수 있었으나, 현재는 단종되었다. 1971년에는 젤오 푸딩 트리츠(Jell-O Pudding Treats)라는 조리된 포장 푸딩이 출시되었다. 초콜릿 무스 스타일의 디저트인 젤오 휩 앤 칠(Jell-O Whip 'n Chill)이 도입되어 널리 홍보되었으며, 현재도 일부 지역에서 구매할 수 있다. 젤오 소프트 스월(Jell-O Soft Swirl)이라는 유사한 디저트가 1972년에 도입되었으며, 맛으로는 초콜릿 크림, 딸기 크림, 바닐라 크림, 복숭아 크림이 있었다. 플로렌스 헨더슨이 이 제품의 TV 광고에 출연했다.

1964년, "젤오를 위한 배는 항상 따로 있다(There's always room for Jell-O)"라는 슬로건이 도입되어, 이 제품이 과식 후에도 쉽게 먹을 수 있는 "가벼운 디저트"임을 홍보했다.

1960년대부터 1980년대까지 젤오의 매출은 꾸준히 감소했다. 디저트나 젤오 샐러드 같은 많은 젤오 요리는 일상적인 품목보다는 특별한 날에 먹는 음식이 되었다. 마케팅 담당자들은 이러한 감소의 원인을 가족 규모의 축소, "빠른 속도"의 생활 방식, 그리고 여성의 고용 증가 때문으로 보았다. 1986년의 한 시장 조사에 따르면 어린 자녀를 둔 어머니들이 젤오를 구매하는 경우는 드물었다.^[9]

상황을 반전시키기 위해 젤오는 하락세를 막고자 다나 지오이아를 영입했다. 마케팅 팀은 과거 요리책에 실린 젤오 레시피를 재검토했고, 비록 원래 레시피에는 그 이름이 사용되지 않았지만 지글러(Jigglers)를 재발견했다. 지글러는 재미있는 모양으로 찍어내어 손으로 집어 먹는 젤오 간식이다. 젤오는 특히 빌 코스비를 대변인으로 내세워 대대적인 마케팅 캠페인을 시작했다. 이 캠페인은 큰 성공을 거두었으며 상당한 시장 수익을 창출했다.^[9]

코스비는 1974년에 브랜드의 대변인이 되었으며 거의 30년 동안 젤오의 목소리로 활동했다.^[17] 회사의 대변인으로 재직하는 동안 그는 냉동 젤오 팝(젤라틴 및 푸딩 종류), 1984년 D-Zerta를 대체하고 뉴트라 스위트로 단맛을 낸 새로운 무설탕 젤오, 농축 구미 스낵인 젤오 지글러, 그리고 "젤오의 샴페인"이라 불리는 탄산 버전인 스파클링 젤오 등의 신제품 출시를 도왔다. 2010년 코스비는 OBKB라는 온라인 웹 시리즈의 젤오 대변인으로 복귀했다.^[18]

1990년, 제너럴 푸즈는 모회사인 필립 모리스(현 알트리아 그룹)에 의해 크래프트 푸즈로 합병되었다. 수박, 블루베리, 크랜베리, 마르가리타, 피냐 콜라다 등 새로운 맛들이 출시되었다. 2001년, 유타주 상회는 젤오를 유타주가 가장 좋아하는 간식으로 공인하며, 젤오 샐러드와 같은 몰몬교 식문화에서 젤오가 갖는 근본적인 위치를 인정했고, 미하엘 O. 레빗 유타주지사는 매년 "젤오 주간"을 선포했다.^[19] 솔트레이크시티에서 열린 2002년 동계 올림픽 당시 기념 핀 중 하나에는 초록색 젤오가 묘사되기도 했다.^[20]

1980년대 후반과 1990년대 초반, 젤오의 가족 친화적인 명성은 젤오 샷과 젤오 레슬링으로 인해 약간 손상되기도 했다.^[9]

2011년 기준으로 미국에서는 매년 4억 2천만 개 이상의 젤오 젤라틴 상자와 10억 개 이상의 젤오 컵이 판매되었다.^[21] 2016년 기준으로 젤오 브랜드 이름으로 110개 이상의 제품이 판매되고 있었다.^[22]

젤오는 잘 알려진 디저트인 "젤오 몰드"의 주요 성분으로 사용된다. 이는 젤라틴을 담을 수 있도록 설계된 틀이 필요하며, 굳어서 전형적인 형태가 되기 전에 잘게 썬 과일, 견과류 및 기타 재료를 소량 넣는다. 신선한 파인애플, 파파야, 키위, 생강 뿌리는 젤라틴이 "굳는" 것을 방해하는 효소를 포함하고 있어 사용할 수 없다. 파인애플 쥬스와 그 안에 들어있는 브로멜라인 효소의 경우, 매운 고추에서 추출한 캡사이신을 소량 첨가하여 효소를 비활성화함으로써 맛을 크게 변화시키지 않고도 사용할 수 있다.^[23]

 이 부분의 본문은 젤오 샷입니다.

대안적인 레시피로는 혼합물에 술을 첨가하는 방식이 있는데, 젤라틴이 끓는 물에 녹은 후 첨가되는 액체의 약 3분의 1에서 2분의 1을 술로 대체한다.^[24] 이렇게 만들어진 혼합물 한 잔을 파티에서 "젤오 샷" 또는 일반적인 명칭인 "젤로 샷"이라고 부른다. 술을 넣는 양과 타이밍은 매우 중요하다. 건조 젤라틴의 콜로이드 단백질은 사슬 구조로 되어 있어 뜨거운 액체로 변성시킨 후에야 반고체 콜로이드 현탁액으로 재형성될 수 있기 때문에 술만으로는 젤오 샷을 만들 수 없다. 순수 알코올은 증발하기 때문에 이러한 단백질을 분해할 만큼 충분히 가열할 수 없다.^[25]

보드카나 럼이 젤오 샷에 흔히 사용되지만, 거의 모든 술이나 여러 술의 혼합물로도 만들 수 있다. 다양한 술로 실험할 때는 혼합물이 제대로 굳도록 알코올과 찬물의 비율을 조절하는 것이 중요하다. 젤오 샷은 샷 잔이나 작은 종이 또는 플라스틱 컵에 담아 제공할 수 있다. 종이나 플라스틱 컵이 먹기에는 더 편하지만 샷 잔이 보기에는 더 좋다. 젤오 샷의 알코올은 젤오 안에 포함되어 있어 몸에 더 천천히 흡수되므로 사람들이 자신이 얼마나 많은 알코올을 섭취했는지 과소평가하게 만든다. 이 때문에 마시는 사람은 섭취량을 주의 깊게 모니터링해야 한다.^[26]

미국의 싱어송라이터 톰 레러는 1950년대에 자신이 근무하던 군 부대의 주류 제한을 피하기 위해 젤오 샷을 발명했다고 주장한다.^[27] 알코올 젤라틴 음료에 대해 초기에 출판된 레시피는 제리 토머스가 쓴 1862년 작 『음료를 혼합하는 방법, 혹은 미식가의 동반자』(How to Mix Drinks, or The Bon Vivant's Companion)에서 찾아볼 수 있다. 그의 "펀치 젤리" 레시피는 코냑, 럼, 레몬 즙으로 만든 펀치에 부레풀이나 다른 젤라틴을 첨가하도록 되어 있다.^[28][29] 토머스는 펀치의 강도가 젤라틴에 의해 "교묘하게 숨겨져 있다"고 경고한다.^[28]

2012년 기준, 뉴욕주 리 로이는 젤오의 고향으로 알려져 있으며, 마을을 가로지르는 주요 도로에 세계 유일의 젤오 박물관이 있다. 젤오는 1964년 제너럴 푸즈가 공장을 폐쇄하고 생산 시설을 델라웨어주 도버로 이전할 때까지 이곳에서 제조되었다.^[5] 젤오 갤러리 박물관은 1997년 미국 국립사적지에 등재된 리 로이 하우스 앤 유니언 프리 스쿨(Le Roy House and Union Free School)에서 리 로이 역사 협회에 의해 운영되고 있다.^[30]

박물관에서 방문객들은 디저트의 시작부터의 역사를 배울 수 있다. 이스트 메인 스트리트에서 시작하는 방문객들은 전직 공장 직원들의 이름이 새겨진 '젤오 브릭 로드(Jell-O Brick Road)'를 따라 걷게 된다. 박물관은 철갑상어 부레와 송아지 발굽 같은 젤오의 초기 원료와 다양한 모양 틀을 전시하고 있다.^[31]

아이오와주 메이슨시티에 있는 젤오 공장(크래프트 하인즈)은 미국 전역에 공급되는 즉석 섭취용 젤오 젤라틴 디저트와 푸딩 컵을 생산한다.^[32]

(왼쪽) "젤오 걸"이 등장하는 1920년 젤오 레시피 팜플렛; (가운데): 레이디스 홈 저널에 게재된 1948년 광고; (오른쪽): 젤오 온도계

 광고 속의 빌 코스비 문서를 참고하십시오.

초기 윌리엄 E. 허멜바우와 이후 프랭크 라바운티가 감독한 젤오의 초기 광고 캠페인은 1904년 레이디스 홈 저널에 처음 등장했다. 인쇄 광고는 종종 레시피와 컬러 삽화가 곁들여져 큰 인기를 끌었다. 로즈 오닐, 맥스필드 패리시, 콜스 필립스, 노먼 록웰, 린 볼, 앵거스 맥도널과 같은 예술가들이 이 캠페인에 참여했다. 광고 대행사 도치 컴퍼니(Dauchy Company)에서 일하던 프랭클린 킹은 많은 삽화에 자신의 딸 엘리자베스를 그려 넣었고, 그녀는 누구나 알아볼 수 있는 "젤오 걸(Jell-O Girl)"이 되었다.^[12]

잭 베니의 최고 시청률 라디오 프로그램은 1934년에 젤오의 후원을 시작했다.^[12] 이 쇼는 광고를 위해 중단되지 않았으며, 대신 아나운서 돈 윌슨이 프로그램 도중 적절한 장소에서 젤오에 대한 이야기를 삽입했고, 잭 베니는 이에 대해 코믹하게 짜증을 내는 연기를 했다. 첫 방송에서는 이후 젤오 광고에 계속 사용된 5음표 "J-E-L-L-O!" 징글이 탄생했다. 루실 볼의 『내 사랑하는 남편』(My Favorite Husband)은 TV 시리즈 왈가닥 루시(I Love Lucy)의 라디오 전신으로, 1949년 1월 7일부터 시작된 124회 방송 중 상당 기간 동안 젤오의 후원을 받은 또 다른 인기 프로그램이었다. 볼의 캐릭터 리즈 쿠퍼는 종종 "젤오, 여러분!(Jell-O, everybody!)"이라는 활기찬 인사로 프로그램을 시작했다.

코미디언 빌 코스비는 젤오, 그리고 더 유명하게는 젤오 푸딩과 연관되어 있으며, 2014년 성폭행 혐의로 인해 해고되기 전까지 두 제품을 홍보하는 많은 광고에 출연했다.^[33] 이후 MADtv, 심슨 가족, 새터데이 나이트 라이브와 같은 쇼에서는 "푸딩 팝"과 같은 젤오 관련 언급을 사용하며 코스비를 패러디했다. 1960년대에는 시트콤 호간의 영웅들의 출연진이 캐럴 채닝과 함께 호간 대령, 그의 부대원들, 클링크 지휘관, 슐츠 병장이 디저트로 젤오와 드림 휩(Dream Whip)을 먹는 광고를 찍었다. 또한, 1960년대 루실 볼의 두 TV 시리즈 중 첫 번째인 『루시 쇼』(The Lucy Show)의 초기 시즌에서 비비언 밴스를 포함한 출연진들은 종종 젤오 광고를 했다.

1995년, 젤오는 "살아있네!(It's alive!)"라는 태그라인과 "J-E-L-L-OOOOOOO!"라는 구절을 사용했다.

2018년 8월, 젤오는 드림웍스TV와 파트너십을 맺고 유튜브와 아마존 프라임 비디오를 통해 "JELL-O Wobz"라는 애니메이션 시리즈를 출시했다.^[34]

2023년, 젤오는 10년 만에 처음으로 브랜드 디자인을 업데이트하여 더욱 장난스럽게 만들었다. 로고는 더 대담하고 굵직해졌으며, 푸딩과 젤리 과일의 극사실적인 이미지가 등장했다.^[35]

2024년 9월, 젤오는 상징적인 젤오 몰드에서 영감을 받은 '더 젤리 컬렉션' 공기 주입식 가구 시리즈를 출시했다.^[36]

젤오는 제롬 컨이 작곡하고 도로시 필즈가 작사한 1936년 인기곡 "A Fine Romance"에서 언급되는데, 여기서는 낭만적인 사랑의 흥분과는 대조되는 평범한 대안으로 유머러스하게 인용된다.^[37] 1980년, 미국의 작곡가 위험리엄 볼컴은 젤오에 관한 대중적이고 유머러스한 노래인 "Lime Jello Marshmallow Cottage Cheese Surprise"를 작곡하여 젤오 샐러드와 같이 단맛과 짭짤한 맛이 섞인 요리에 젤오가 사용되는 것을 풍자했다.^[38][39]

1992년, 이베트 바사는 파란색 젤오를 발명한 공로로 제2회 이그 노벨상 화학상을 수상했다.^[40][41]

록 그룹 그린 젤리(Green Jellÿ)는 원래 이름이 그린 젤로(Green Jellö)였으나, 밴드가 젤오의 상표권을 침해했다는 크래프트 푸즈의 소송으로 인해 이름을 바꿔야 했다.^[42]

젤오는 몰몬교도들 사이에서 매우 인기가 많아, 몰몬 코리더(Mormon Corridor) 지역은 "젤오 벨트"라는 별명으로 불리기도 한다.^{[43][44][45][46][47]} 젤오는 2001년 유타주 상회에 의해 "유타주가 가장 좋아하는 간식"으로 인정받았다.^[48] 유타주는 수년 동안 1인당 젤오 소비량이 가장 높았으며, 1999년 디모인이 유타주를 추월하자 유타 시민들이 "타이틀 되찾기" 운동을 벌이기도 했다.^[49] 유타주의 문화, 유타 주민들의 청원, 브리검영 대학교 학생들의 캠페인 등도 젤오를 공인하게 된 이유로 언급되었다.^[49] 젤오 브랜드의 오랜 대변인이었던 빌 코스비는 이 결의안을 지지하기 위해 유타주 의회에 출석했다. "그는 의회에서 유타 사람들이 젤오를 사랑하는 이유는 이 간식이 가족에게 완벽하고 유타 사람들이 가족을 매우 소중히 여기기 때문이라고 믿는다고 말했다."^[50]

몰몬교도가 젤오를 좋아한다는 고정관념은 그리 긴 역사를 가지고 있지는 않다. 몰몬교도나 유타주에서 인기 있는 음식에 관한 1969년과 1988년의 언론 보도에는 젤오에 대한 언급이 없으며, 한 1988년 기사에서는 젤오를 루터교의 전통으로 언급했다. 1980년대 후반 젤오는 이 간식과 지글러 레시피가 아이들에게는 재미있고 부모에게는 쉽다는 마케팅 캠페인을 벌였는데, 이것이 가족 중심적인 몰몬교도들에게 잘 먹혀들었다.^[51] 1997년, 크래프트는 솔트레이크시티가 1인당 젤오 소비량이 가장 높다는 판매 수치를 발표했다.^[9]

다음은 현재 생산되고 있는 젤오 제품의 맛이다.^[52]

^a 무설탕/저칼로리 제품으로도 구매 가능.
^b 계절 한정 판매.
^c 완제품으로만 판매.

• 공식 웹사이트
• 젤오 갤러리 박물관 (보관됨 2020-12-12 - 웨이백 머신)
• 젤오 만드는 법 (보관됨 2020-11-12 - 웨이백 머신)