Share to: share facebook share twitter share wa share telegram print page

 

Gęsi pipek

Gęsie pipki (gęsie szyjki z mięsnym farszem) na jednym ze stoisk w Hali Gwardii w Warszawie

Gęsi pipek – potrawa kuchni żydowskiej.

Opis

Znane są dwie wersje tej potrawy: nadziewane gęsie szyjki oraz gęsie żołądki[1][2].

Szyjki nadziewa się farszem z tartych ziemniaków z dodatkiem cebuli, rzadziej mięsem (np. koszerną wołowiną)[2]. Żołądki dusi się w oleju lub gęsim smalcu z cebulą i czosnkiem[3].

Przypisy

  1. Żydowski skarb. newsweek.pl, 7 sierpnia 2005. [dostęp 2017-09-30].
  2. a b Magdalena Kasprzyk–Chevriaux: Gefilte fish, czulent, kugel, czyli kuchnia Żydów polskich. culture.pl, 29 stycznia 2015. [dostęp 2017-10-17].
  3. Małgorzata Puzio, Irena Glińska: Kuchnia żydowska. Arystoteles, 2014, s. 43. ISBN 978-83-63803-57-5.
Prefix: a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Portal di Ensiklopedia Dunia

Kembali kehalaman sebelumnya