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Concord (casta de uva)
Concord é uma casta de uva da espécie Vitis labrusca[3]. É bem resistente a doenças, porém não se adapta bem a climas tropicais[4]. Apresenta frutos azul-escuros. Apresenta elevada produtividade e pode suportar os rigorosos invernos do Canadá e do nordeste dos Estados Unidos[5]. HistóriaFoi criada em 1849 por Ephraim Bull na cidade de Concord, no estado de Massachusetts, nos Estados Unidos[3]. UtilizaçãoÉ utilizada na produção de vinhos, sucos, doces, geleias e tortas[3]. Com ela, se produz a geleia utilizada no tradicional sanduíche estadunidense de pasta de amendoim com geleia[6]. A concord é considerada a casta de uva mais indicada para a produção de sucos[7], sendo que estes possuem uma quantidade excepcionalmente alta de substâncias benéficas para a saúde, como o resveratrol e flavonoides, além de provocarem um benéfico relaxamento das artérias devido ao estímulo ao aumento da produção de óxido nítrico pelas células endoteliais por um período superior a seis horas, período este superior ao efeito dos vinhos. É muito utilizada na produção de vinhos religiosos (como o vinho kosher judaico[6]) e para adicionar volume a outros vinhos[5]. Ver tambémReferências
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