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Karasumi Karasumi (em japonês: カラスミ (鱲子), romaji: karasumi) é um alimento feito ao se salgar as ovas de tainha, prensá-las e secá-las[1] (geralmente à luz do sol). Uma teoria sugere que o seu nome vem de sua semelhança com os blocos de sumi (bastão de tinta), importados da China (Kara).[2][3] O karasumi é uma iguaria de preços elevados, geralmente consumida enquanto se bebe saquê. É uma especialidade de Nagasáqui, e, juntamente com o uni (ovas de ouriço-do-mar salgadas) e o konowata forma os "três chinmi do Japão". A cidade de Tungkang, em Taiwan, também se especializou na iguaria. Ver também
Referências
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Index:
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