Consiste em vagens de feijão-verde cortadas e cozidas, envoltas num polme, e fritas em óleo a altas temperaturas.[4][5] Pode também ser preparado com outros vegetais, tais como a abóbora e o pimento.
Crê-se que poderão sido introduzidos no Japão pelos navegadores portugueses António da Mota, Francisco Zeimoto e António Peixoto, que atracaram na ilha japonesa de Tanegashima, em 1543[6], ou então, mais tarde, já pelos missionários portugueses que, entretanto, lhes sobrevieram na pendência do séc. XVI.[7] Os peixinhos da horta terão vindo a dar origem à tempura, prato típico japonês .[8][9][10]
