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Powidl.jpg)  O Powidl (ou também Powidel, em tcheco: povidla, em polonês: powidła) é um tipo de geleia de ameixa para barrar, popular na Europa Central, em particular na Áustria, na Chéquia e na Polónia. É tradicionalmente preparado sem adicionar adoçantes ou gelificantes, apesar de algumas receitas austríacas incluírem açúcar e especiarias.[1] Por exemplo, para que um produto possa ser chamado powidl no mercado austríaco, tem que conter pelo menos 53% de fruto e não pode conter mais do que 30% de açúcar.[2] O Powidl é necessário para completar os pratos típicos Buchteln ou Germknödel. É um doce tradicional na cozinha austríaca e tcheca, como também é conhecido na antiga região histórica Boêmia. É cozido durante várias horas, a fim de alcançar a necessária firmeza, parecendo compota ou marmelada. As ameixas utilizadas devem ser colhidas o mais tarde possível, de preferência após as primeiras geadas, a fim de garantir um alto teor de açúcar.
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