Вольтер, Алексей Александрович (1889—?) — художник. Один из основателей Ассоциации художников революционной России (АХРР). Первый председатель Московского Союза советских художников.
Вольтер, Вальдемар (1908—1947) — штурмбаннфюрер СС, главный врач концлагеря Маутхаузен.
Вольтер, Вилли (1907—1969) — немецкий юрист, гауптштурмфюрер СС, командир айнзацкоманды 15, входившей в состав айнзацгруппы E в Хорватии.
Вольтер, Герхард Андреевич (1924—1998) — российский немец, автор книги «Зона полного покоя» о судьбе немцев на территории СССР.
Вольтер, Жаклин (1948—2008) — известная мексиканская актриса, певица, модница и фотомодель.
Вольтер, Мишель (род. 1962) — люксембургский государственный и политический деятель.
Вольтер, Самуил Волькович (Владимирович; 1898—1941) — советский учёный-медик, гигиенист и патофизиолог.