На Трехверстной военной топографической карте Российской империи Лист 20‑18 Новая Чигла 1868 года при впадении реки Таловой в Сухую Чиглу на перекрестке железной дороги ветки на Бутурлиновку отмечен хутор Коровин ст. Таловая[6], железные дороги были нанесены позже, таким образом до топонима Таловая населенный пункт назывался хутор Коровин и существовал на момент топосъемки в 1863 году.
Маслосыродельный завод[5], птицефабрика[5]пищевой комбинат, хлебозавод; асфальтобетонный завод, филиалы Воронежского АО «Электросигнал» и швейного объединения «Дон», элеватор[5]. Предприятия железнодорожного транспорта[5]. По состоянию на 2011 год работали лишь предприятия железнодорожного транспорта и, отчасти, хлебопекарная отрасль. По состоянию на 2013 год ни один производственный объект в посёлке не функционировал[источник не указан 75 дней].
В Таловой имеется историко-краеведческий музей, в центре посёлка находится парк.
В 11 км от Таловая находится село Александровка Таловского района — родина собирателя и исполнителя русских народных песен М. Е. Пятницкого (музей).
Близ Таловой находится государственный природный заказник федерального подчинения «Каменная степь», который создан 25 мая1996 года постановлением Правительства Российской Федерации № 639[24].
↑Аварцы (7), Азербайджанцы (11), Башкиры (2), Белорусы (5), Грузины (4), Даргинцы (1), Казахи (1), Коми (2), Корейцы (1), Лакцы (1), Молдаване (8), Мордва (1), Немцы (3), Поляки (2), Табасараны (3), Таджики (7), Татары (6), Узбеки (3), Чуваши (3), Эвенки (1), Указавшие другие ответы о национальной принадлежности (124), Нет национальной принадлежности (9), Лица, в переписных листах которых национальная принадлежность не указана (384)
↑Таловая // Воронежская энциклопедия : в 2 т. / Гл. ред. М. Д. Карпачёв. — Воронеж : Центр духовного возрождения Чернозёмного края, 2008. — Т. 2 : Н — Я. — 524 с. : ил., карты.