Гавайская пицца (также ананасовая пицца) — пицца, приготовляемая с использованием белого соуса, сыра, ананасов, курицы и морепродуктов[1]. В 2014 году журнал «Time» включил гавайскую пиццу в свой список «тринадцати самых значимых пицц всех времён» под номером 13[2][3]. Опрос Харриса 2016 года, проведенный среди взрослых в США, показал, что ананас входит в тройку самых нелюбимых топпингов пиццы, после анчоусов и грибов[4].
Канадец греческого происхождения Сэм Панопулос (1934—2017) утверждал, что придумал гавайскую пиццу и впервые приготовил её в ресторане «Satellite» в Чатеме, Онтарио, Канада, в 1962 году[5]. На основе своего опыта приготовления китайских блюд, в которых обычно сочетаются сладкие и солёные ингредиенты, Панопулос экспериментировал с добавлением ананаса, ветчины, бекона и других видов начинки, изначально не являвшихся особенно популярными для приготовления пиццы[6][7][8][9][10]. Рецепт, предполагающий добавление ананаса к традиционной для пиццы смеси томатного соуса и сыра с использованием ветчины либо бекона, вскоре получил популярность в Канаде, а затем распространился по пиццериям многих стран мира[11]. Панопулос выбрал название «гавайская» в честь марки консервированного ананаса, который использовал для приготовления блюда[12].
В Германии гавайская пицца считается разновидностью гавайских тостов с ветчиной, ананасами и сыром, впервые приготовленных первым немецким телевизионным поваром Клеменсом Вильменродом в 1955 году[13][14][15].
Гавайская пицца в 1999 году была самой популярной пиццей в Австралии: на неё приходилось 15 % продаж всех разновидностей пиццы[16].
Обзор независимых предприятий, готовящих блюда категории «возьми с собой» и реализующих свою продукцию через сервис Just Eat, написанный в 2015 году, утверждает, что гавайская пицца является наиболее часто доступной[17].
Критика
Согласно опросу YouGov Omnibus 2019 года, 12 % американцев, которые едят пиццу, говорят, что ананас входит в тройку их любимых начинок пиццы, а 24 % говорят, что ананас является одним из их наименее любимых топпингов (ещё выше этот показатель был только у 2 компонентов: анчоусов и баклажанов)[18].
В 2017 году внимание к гавайской пицце привлёк президент ИсландииГвюдни Йоуханнессон, который на встрече со школьниками на вопрос о том, нравится ли ему пицца с ананасом, ответил, что она ему противна и он бы её с удовольствием запретил, а затем был вынужден оправдываться в facebook, что такого права у него нет. В Германии любителей гавайской пиццы часто обвиняют в отсутствии вкуса[19].
В 2024 году посетительница одной из римских пиццерий обнаружила в меню гавайскую пиццу по цене 100 евро, в 10 раз дороже, чем «Маргарита» или «Четыре сыра». По мнению заведения, завышенная цена на гавайскую пиццу возместит моральный ущерб пиццайоло[20].
↑Jamie Ballard.Does pineapple belong on a pizza? | YouGov (англ.). web.archive.org. YouGov (21 апреля 2019). Дата обращения: 27 августа 2020. Архивировано 21 апреля 2019 года.
