В 1984 году получил высшее образование по специальности «агрономия» окончив агрономический факультет Волгоградского сельскохозяйственного института. В 1997 году Окончил Дипломатическую академию Министерства иностранных дел РФ. С 1995 года — кандидат сельскохозяйственных наук, с 2011 года — доктор экономических наук[2].
С 1984 по 1993 год работал агрономом-семеноводом совхоза «Гусевский» Ольховского района Волгоградской области, главным агрономом, первым заместителем директора данного хозяйства.
Депутат Государственной Думы первого (1993—1995), второго (1995—1999), третьего (1999—2003) и четвёртого (2003—2007) созывов, избранный по Михайловскому одномандатному избирательному округу Волгоградской области.
С 2009 по 2014 год — член Совета Федерации от Волгоградской областной Думы.
В 2016 году избран депутатом Государственной Думы по Михайловскому одномандатному округу № 83 Волгоградской области.
17 июля 2017 года Владимир Путин объявил Владимиру Плотникову благодарность за развитие законодательства[3]
Законотворческая деятельность
С 1993 по 2019 год, в течение исполнения полномочий депутата Государственной Думы I, II, III, IV и VII созывов, выступил соавтором 110 законодательных инициатив и поправок к проектам федеральных законов[4].
С 2005 года является президентом Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России (АККОР).
С 2014 года является Представителем Уполномоченного при Президенте России по защите прав предпринимателей в сфере сельского хозяйства и переработки сельхозпродукции.
В. Н. Плотников входит в состав Правительственной комиссии по вопросам конкуренции и развитию малого и среднего предпринимательства, Правительственной комиссии по проведению административной реформы, является членом Коллегии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
Входит в состав Президиума Росагропромсоюза, Правления НП «ОПОРА», Центрального совета Общероссийской общественной организации «Российское аграрное движение — РАД».
Санкции
23 февраля 2022 года внесён в санкционные списки стран Евросоюза за действия и политику, которые подрывают территориальную целостность, суверенитет и независимость Украины и еще больше дестабилизируют Украину[5][6].
24 февраля 2022 года включён в санкционный список Канады «близких соратников режима» за голосование о признании независимости «так называемых республик в Донецке и Луганске»[7][8].
24 марта 2022 года, на фоне вторжения России на Украину, включён в санкционный список США за «соучастие в войне Путина» и «поддержку усилий Кремля по вторжению в Украину»[9][10][11], Госдеп США заявил что депутаты Госдумы используют свои полномочия для преследования инакомыслящих и политических оппонентов, нарушают свободу информации, ограничивают права человека и основные свободы граждан России[12][13].
Позднее, по аналогичным основаниям, включён в санкционные списки Великобритании, Швейцарии, Австралии, Японии, Украины и Новой Зеландии[14][15].