Фигурным катанием Мариуш Сюдек начал заниматься в 1978 году, парным — в 1989-м. В 1994 году он встал в пару с Доротой Загурской, с которой становился чемпионом Польши 9 раз. В течение всей спортивной карьеры ихним тренером была Ивона Мидларж-Хрушинска (пол.Iwona Mydlarz-Chruścińska). Сочетание мощного партнёра и лёгкой партнёрши позволило выполнять сложнейшие поддержки, многооборотные, на одной руке, с рискованными спусками, в темпе, с безупречным балансом, что имело решающее значение при попадании в число призёров на чемпионатах Европы и мира. Фигуристы планировали завершить выступления после олимпийского сезона 2005/07, но остались ещё на год, чтобы выступить на домашнем чемпионате Европы 2007 года. На том турнире они выиграли бронзовую медаль. Последним стартом в карьере пары стал чемпионат мира, на котором они были вынуждены сняться с соревнований из-за травмы Мариуша.
После завершения карьеры, фигуристы вернулись из Канады (где жили и тренировались) в Польшу и начали тренировать. Среди их учеников Стейси Кемп и Дэвид Кинг. С лета 2016 года Мариуш работает с французской парой Лола Эсбрат и Андрей Новосёлов.
Личная жизнь
Мариуш и Дорота Загурская поженились 13 мая 2000 года. 7 июля 2009 года у них родился сын, которого родители назвали Ришардом.