Ірина Дудка працювала над проблемами таксономії та біології водних грибів із різних систематичних груп, стала одним із фундаторів цього напрямку на теренах колишнього СРСР. Вона вивчала види олігосапроби, життєві цикли та морфологічну мінливість ооміцетів, видову різноманітність аскоміцетів на водних макрофітах тощо. Результати цих досліджень відображені в докторській дисертації «Водные гифомицеты: систематика, экология, география и возможные пути возникновения», яку захистила у 1978 році. Публікувалася у фахових часописах.
У 1965 році захистила кандидатську дисертацію «Водные грибы южной части Киевского Полесья».
У 1972 році Ірина Дудка очолила лабораторію мікології, яку за два роки підвищили до рангу відділу.
Захистила докторську дисертацію «Водные гифомицеты: систематика, экология, география и возможные пути воз никновения» у 1978 році.
У 1982 році за серію праць з розробки наукових засад промислового культивування їстівних грибів колективу авторів, до якого входила й Ірина Олександрівна, була присуджена академічна Премія імені М. Г. Холодного АН УРСР.
Цикли робіт «Створення наукових основ глибинного культивування їстівних грибів і розробка способу одержання цінного харчового продукту» та «Комплексна біотехнологія промислового виробництва їстівних грибів в Україні: теорія та практика» удостоєні двох Державних премій України у галузі науки і техніки у 1990 та 2005 роках[7].
Ірина Дудка брала діяльну участь у підготовці другого та третього видань «Червоної книги України» (1996, 2009).
Під керівництвом Ірини Дудки тривають фундаментальні дослідження проблем систематики, біорізноманітності та поширення грибів України, що знайшли своє відображення у великій серії монографій «Флора грибів України», з яких вийшло друком 11 томів.
«Жінка року», «Американський біографічний інститут» (2001 р.) ;
Ірина Дудка занесена у:
книгу «International who's who of professional and business women» (7th ed., 2000, USA),
біографічний енциклопедичний словник «Жінки України» (2001).
Доробок
Ірина Дудка є автором та співавтором понад 500 наукових праць, у тому числі більше 30 монографій, має також 10 авторських свідоцтв на винаходи. Підготувала 25 кандидатів і двох докторів біологічних наук – фахівців з дослідження різних груп грибів.
Ірина Олександрівна Дудка, С. Ф. Морочковський, М. Я. Зерова, Г. Г. Радзієвський. «Визначник грибів України». В 5 т. Т.1: Слизовики; Гриби (Mycophyta): архіміцети, фікоміцети. — Київ: Наукова думка, 1967. — 254 с.: іл.
«Водні гіфоміцети України». – Київ: Наукова думка, 1974;
«Промышленное культивирование съедобных грибов». Дудка И. А., Вассер С. П., Бухало А. С., Солдатова И. М. 1978. Київ. Наукова думка. 262с.
«Гриби в природі та житті людини». Ірина Олександрівна Дудка. – Київ: Наукова думка, 1980
«Водные несовершенные грибы СССР». Наукова думка, 1985. — 188 с. ISBN 5-137-06374-4.
«Грибы: Справоч. миколога и грибника». Дудка И. А., Вассер С. П. Наукова думка, 1987. — 536 с. ISBN 5-8463-0117-7
«Культивирование съедобных грибов». Дудка И. А., Бисько Н. А., Билай В. П.— Київ: Урожай, 1992. ISBN 5-337-01134-0
«Методы изучения микроскопических грибов пресных и соленых (морских) водоемов» (Литвинов, Дудка, 1975), (Дудка, 1985),
«Микозы и микотоксикозы рыб» (Исаева, Давыдов, Дудка, 1995).
«Флора грибов Украины. Оомицеты. Фитофторовые и альбуговые грибы». Дудка И. А., Бурдюкова Л. И. – К.: Наук. думка, 1996. – 207 с.
«Флора і мікобіота. Біорізноманіття Карпатського біосферного заповідника». Дудка І. О., Гелюта В. П., Гайова та ін. – Київ, 1997. – 711 с.
«Український природний степовий заповідник: рослинний світ». В. С. Ткаченко, Я. П. Дідух, А. П. Генов, І. О. Дудка, С. П. Вассер; НАН України. Ін-т ботаніки ім. М. Г. Холодного. — Київ: Фітосоціоцентр, 1998. — 279 c.
«Нові для України види нівальних міксоміцетів з Криму». І. О. Дудка. Український ботанічний журнал. — 2000. — 57, № 1. — С. 57-61.
«Збереження занесених до Червоної книги України видів грибів і спорових рослин на природоохоронних територіях». О. І. Дудка. Екологічний вісник. – 2003. – № 9-10. – С.6-9.
Марія Яківна Зерова: до 100-річчя від дня народження (07.04.1902-21.07. 1994). Інститут ботаніки ім. М. Г. Холодного НАН України; під редакцією І. О. Дудки. — Київ: Академперіодика, 2002. — 87 с.: портр., іл. ISBN 966-8002-25-3
«Гриби природних зон Криму». І. О. Дудка, В. П. Гелюта, Ю. Я. Тихоненко, Т. В. Андріанова, В. П. Гайова, М. П. Придюк, В. В. Джаган, В. П. Ісіков (під заг. ред. І. О. Дудки). – Київ: Фітосоціоцентр, 2004. – 452 с.
«Перші відомості про іржасті гриби Національного природного парку „Синевир“». Ю. Я. Тихоненко, І. О. Дудка. Український ботанічний журнал. — 2014. — Т. 71, № 2. — С. 235—238.
Мосякін С. Л. Ювілейна дата української мікології. Ірина Олександрівна Дудка (до 80-річчя члена-кореспондента НАН України) / С. Л. Мосякін, Я. П. Дідух, С. Я. Кондратюк, П. М. Царенко, В. П. Гелюта, Н. А. Бісько, Т. В. Андріанова, Н. М Шиян, В. П. Гайова, М. Л. Ломберг // Український ботанічний журнал. — 2014. — Т. 71, № 6. — С. 750—753.
Ювілейна дата української мікології та ботаніки: 75-річчя члена-кореспондента НАН України Ірини Олександрівни Дудки // Український ботанічний журнал. – 2009. – № 6. – С. 873—878. – Ювілейні дати.
Державні премії України в галузі науки і техніки (погляд на п'ятдесятирічну історію). Комітет з Державних премій України в галузі науки і техніки. К.: Промінь. 448 с. — ISBN 978-617-7180-40-0