Народилася 29 червня 1978 року в сім'ї католиків. Мати — наполовину українка, наполовину гавайка, акторка, батько — філіппінець.
З 2004 року учасниця жіночогоR&b-гурту«Pussycat Dolls». З гуртом Шерзінгер записала два альбоми: PCD — платиновий, а Doll Domination — золотий.
2007 року Ніколь Шерзінгер почала запис сольного альбому «Her name is Nicole», яким підтвердила свій талант сольної виконавиці. Але її пісні не були настільки популярними, і рекордингова компанія вирішила перенести реліз альбому.