松阪牛

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松阪牛（まつさかうし）是三重縣松阪市及其近郊生產的黒毛和牛。是在日本国内和国际上最有名的牛肉，也是世界最頂級及最貴的牛肉，脂肪/肉比例较高。與神戶牛、近江牛并稱為日本三大和牛之一。松阪牛是被日本人評級為最好的和牛，是國寶級和牛。

松阪牛大部分來源於出生自兵库县的但马牛。^[1][2]只有在松阪養殖且未曾交配過的雌性和牛才能被稱為松阪牛，在那里牠们被供给充足的饲料，以及豆腐渣和研磨小麦。牠们在没有胃口时被喂养啤酒，以激发食欲，并定期接受按摩。^{[3] [4]}

• 但馬牛
• 近江牛
• 朝日屋 (三重県)
• 豚捨
• 松阪牛協議会
• 松阪肉牛共進会
• 深野和紙
• 松阪豚

1. ^ （日語） Matsusaka-Ushi Meeting （页面存档备份，存于互联网档案馆）
2. ^ Mie Prefecture. Kansai Window. Kansai International Public Relations Promotion Office. 2002 [2008-06-17]. （原始内容存档于2008-06-08）. 
3. ^ Matsusaka beef （页面存档备份，存于互联网档案馆）, Mie Tourism Guide, 2005. Accessed 17 June 2008.
4. ^ "Mad cow outbreak spoils market for Japan's fine beef" 互联网档案馆的存檔，存档日期2007-09-27., Utusan Express, 28 October 2001. Accessed 17 June 2008.

• Stephanie Strom. "In Japan, A Steak Secret To Rival Kobe". The New York Times, July 18, 2001. Accessed 16 June 2008.

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