氰化钾 ，俗稱山埃钾 、青酸加里 ，是氰化氢 的钾 盐，化学式 為KCN。在一般環境下氰化鉀是一種呈无色或白色、有杏仁 味、外观与糖相似并且易溶于水的固体。尽管有剧毒，但由於是能与元素金 组成可溶化合物的极少数物质之一，因而常被用于珠宝 的镀金 和抛光 。[ 2] 金矿开采 （尽管氰化钠 的应用更为普遍），且直到1970年代仍不时被用作滅鼠藥 。
氰化钾是通过用氢氧化钾 水溶液处理氰化氢 ，然后在真空中蒸发溶液生产[ 3]
HCN + KOH → KCN + H2 O
每年生产氰化钾约5万吨。[ 2]
公元1900年前，在卡斯纳法 发明之前，亚铁氰化钾是碱金属氰化物 的最重要来源。[ 2] 亚铁氰化钾 产生的[ 4]
K4 [Fe(CN)6 ] → 4 KCN + FeC2 + N2
其中，FeC2 是计量比组成的混合物，包括α-Fe 、C 和Fe3 C等。[ 5] KFeO2 等氧化产物。[ 6]
氰化钾可以和硫 、硒 和碲 反应，分别产生硫氰酸钾 、硒氰酸钾 和碲化钾 。
與所有氰化物 一样，氰化钾是生理上有效力的劇毒。它通過與铁 原子在细胞色素 中的亚铁血红素 上形成的永久性鍵合，阻止了细胞电子转移鏈 的組成。造成的结果就是使呼吸 停止。
氰化钾对机体的作用与氰化钠 相似。一旦摄入100–200mg的氰化钾，意识会在1分钟（甚至10秒）内丧失，这取决于身体的免疫力和胃中所剩余的食物量。在之后的約45分钟内，中毒者会陷入昏迷 或深度睡眠，并且如在两小时内得不到有效治疗，就会死亡。在这个过程中，会出现抽搐 的症状。死亡原因多为心跳骤停 。
国际化学品安全方案(化学品安全/CEC评价解毒系列)。這個测量名單列舉了以下的解毒劑和它們的效用：氧氣 、硫代硫酸钠 、亞硝酸異戊酯 、亚硝酸钠 、4-二甲氨基苯酚 、羟钴胺 、钴 化合物（乙二胺四乙酸二鈷 ），以及其他几个。[ 7] 硫酸亚铁 與柠檬酸 水溶液、碳酸钠 水溶液）、亚硝酸异戊酯 。
英国卫生安全局曾建议禁止使用溶液A和B，由于其保存期有限、有可能造成铁中毒以及使用條件受限（只有在有效氰化物吞食，而常見的中毒意外卻以皮肤接触和吸入為大宗）。健康安全的质疑，也有用亚硝酸异戊酯由于存货和供应问题，遭受濫用、缺乏证据显着的好处，而不推荐依地酸二钴。[ 8]
不少掌握情報的人員（例：士兵、間諜）在執行任務前會於舌下放置氰化钾胶囊，一旦被俘就立刻咬破胶囊自盡，避免被嚴刑拷問而招供。
纳粹德国 的赫尔曼·戈林 、愛娃·勃勞恩 、海因里希·希姆莱 ，日本 战时首相近卫文麿 是使用氰化钾胶囊或者药丸自杀的著名例子。
^ Bernard Martel. Chemical Risk Analysis: A Practical Handbook . Kogan, 2004 , page 361. ISBN 1-903996-65-1 .
^ 2.0 2.1 2.2 Andreas Rubo, Raf Kellens, Jay Reddy, Joshua Wooten, Wolfgang Hasenpusch "Alkali Metal Cyanides" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry 2006 Wiley-VCH, Weinheim, Germany. doi :10.1002/14356007.i01_i01
^ Pradyot Patnaik. Handbook of Inorganic Chemicals . McGraw-Hill, 2002, ISBN 0-07-049439-8
^ Von Wagner, Rudolf. Manual of chemical technology . New York: D. Appleton & Co. 1897: 474 & 477 [2022-07-05 ] . （原始内容 存档于2019-03-09）. ^ Ormont, B.; Petrov, B. A. Thermal decomposition of simple and complex cyanides with formation of alkali metals, especially potassium . Monatshefte fuer Chemie. 1936, 68 : 171-187. ISSN 0026-9247 ^ J. I. Kunrath, C. S. Müller, E. Frank. Thermal decomposition of potassium hexacyanoferrate(II) trihydrate . Journal of Thermal Analysis. 1978-12, 14 (3): 253–264 [2023-02-12 ] . ISSN 0022-5215 doi:10.1007/BF01915163 （英语） . ^ [1] （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）^ [2] （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）
稀有氣體、IA、IIA 硼族、碳族 氮族 氧族 卤素、拟卤素 副族金属 有机酸盐
