白瀧酒造

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目或其章節极大或完全地依赖于某个单一的来源。 (2019年2月22日) 请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目。 致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索："白瀧酒造" — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引） 此條目包含過多僅特定讀者會感興趣的過度細節內容。 (2019年2月22日) 請重新整理本條目以切合主題，並移除与維基百科內容方針相悖的過度細節內容。詳情請參見討論頁。 此條目應避免有陳列雜項、瑣碎資料的部分。 (2019年2月22日) 請協助將有關資料重新編排成連貫性的文章，安置於適當章節或條目內。

白瀧酒造株式会社 白瀧酒造株式会社
Shirataki Sake Brewery Co.,LTD.
公司類型	株式会社
成立	安政２年（1855年）
代表人物	高橋 晋太郎 (代表取締役社長)
總部	日本 新潟県南魚沼郡湯澤町大字湯澤2640番地
業務範圍	日本
产业	飲料
產品	日本清酒的生產與销售 化粧品
网站	白瀧酒造株式会社

白瀧酒造株式会社，於安政2年(1855年)創業。當時的湯澤是連接越後與江戶間往來的城鎮，白瀧酒造的第一代湊屋藤助開設了旅店，使用湯澤的湧泉水釀製清酒。酒鋪成為來往旅人及商人的休息地。明治中期1894年，第三代的藤三郎從寺泊町野積一帶朝聘杜氏，引進泉流釀酒。白，意味湯澤白雪的純淨；瀧，源於流入湊屋的不動瀑布 (不動の滝)^[1]。

以道家老子:「上善若水，水善利萬物而不爭。」作為白瀧酒造及其品牌「上善如水」的宗旨。

白瀧酒造以「水」為出發，表達雖然水是無色無味的表現，在自然界中卻能伸縮自如，自由展現其個性，作為白瀧酒造的品牌及理念。

• 上善如水 純米大吟釀
• 上善如水 熟成純米吟釀
• 上善如水 純米吟釀
• 上善如水 純米吟釀生酒
• 上善如水 Sparkling Sake^[2]

以白瀧酒造的第一代湊屋藤助命名，2017年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。^[3]

• 魚沼淡麗純米酒

  以越後湯澤的湧泉水製作出醇厚的純米酒。2017年榮獲全國燗酒實惠燗酒最高金賞。^[3]

• 魚沼辛口純米酒

  以越後湯澤的軟水製作，經過適度的熟成，釀製出爽口的純米酒。

• 魚沼濃醇純米酒

  精米步合80%，不過分削減酒米，展現米的原味。2017年榮獲IWC銀牌^[4]，2018年榮獲全國燗酒高級燗酒金賞。^[5]

由2018年就任的松本宣機杜氏(釀酒師)製作。精米步合35％，經過低溫發酵製作出以釀酒師命名的純米大吟釀。^[6]

是以「白瀧」命名的酒款，除了越後湯澤當地外，很少在外流通。^[7]

日本四季分明，依季節延展出了24個節氣。日本人依著季節變化調整飲食與慶祝節日。因此白瀧酒造按著季節變化推出了12月份酒。^[8]

1. ^ 友田晶子. 日本名酒大全. 台灣東販. 1 January 2011: 112– [2019-02-23]. ISBN 978-986-251-366-8. （原始内容存档于2019-02-23）. 
2. ^ 上善如水 白龍酒造株式會社. [2019-02-23]. （原始内容存档于2021-02-21）. 
3. ^ ^{3.0 3.1} 全国燗酒コンテスト 2017. [2019-02-22]. （原始内容存档于2020-10-19）. 
4. ^ インターナショナル　ワイン　チャレンジ2017. [2019-02-22]. （原始内容存档于2020-02-21）. 
5. ^ 全国燗酒コンテスト 2018. [2019-02-22]. （原始内容存档于2021-01-22）. 
6. ^ 宣機の一本. [2019-02-22]. （原始内容存档于2020-11-14）. 
7. ^ 白瀧 純米. [2019-02-22]. （原始内容存档于2021-01-01）. 
8. ^ 上善如水12月份酒 2019. [2019-02-22]. （原始内容存档于2019-09-04）. 

• 白瀧酒造株式会社（日本） （页面存档备份，存于互联网档案馆）（日語）
• 地酒蔵元會-白瀧酒造株式会社（日本） （页面存档备份，存于互联网档案馆）（日語）
• 新潟県【南魚沼・湯沢の魅力】白瀧酒造（しらたきしゅぞう） （页面存档备份，存于互联网档案馆）