蓖麻種子 蓖 （ bì ） 蓖麻種子 提煉而來的植物油 ，CAS號 為8001-79-4，常溫下為液體狀[ 1] 三酸甘油酯 ，主要成分為蓖麻油酸 [ 2] ricinoleic acid ），其餘為油酸 與亞油酸 等[ 3]
蓖麻油常溫 下呈淡黃色 或接近無色 ，接近透明 ，無香氣或有淡淡的氣味 ，味道 溫和，有黏稠感，人體食用後有強烈的通便 效果，長時間接觸可能引發皮膚炎 [ 4]
依德國 職業安全與衛生研究所 （德語：Institut für Arbeitsschutz der Deutschen Gesetzlichen Unfallversicherung ，簡稱BGIA ）的GESTIS資料庫認定，蓖麻油組成成分有：80%至85%的蓖麻油酸 、7%的油酸 、3%的亞油酸 、2%的棕櫚酸 、1%的硬脂酸 ，可燃但不易燃，溶 於乙醇 ，略微溶於脂肪烴 ，幾乎不溶於水 ，揮發性 輕微[ 5]
蓖麻油的熔點 為−18 °C（−0.40 °F）到−10 °C（14 °F），闪点 為229 °C（444 °F），沸點 為313 °C（595 °F），自燃點 為448 °C（838 °F），350 °C（662 °F）以上開始分解 ；20 °C（68 °F）時密度 為960kg/m3 、蒸氣壓 小於100Pa（1mbar），皂化值 177至187，羥值 160至168，碘價 82至90[ 1] [ 4] [ 5] [ 6]
在食品工業 ，食品級的蓖麻油會被用作食品添加劑 、調味料 、防霉劑 、製作糖果 與產品 包裝 上，聚氧乙烯 化的蓖麻油也被用於食品工業[ 7] [ 8] [ 9]
蓖麻油具有耐高溫與潤滑的特性，在二戰 時期，精製後的蓖麻油被廣泛利用作為內燃機 的潤滑劑 ，惟因容易氧化、油污以及不耐嚴寒的問題，現已被其他的礦物油 所取代，但精製蓖麻油仍被作為通用潤滑劑、機油 、刹車液 [ 7] 機油 。
適應症：瀉劑、排空大腸內容物[來源請求]
在20世紀10年代末至20年代初，義大利法西斯黑衫軍和社會主義分子街頭戰鬥時，懲罰之一是逼他們喝蓖麻油。
^ 1.0 1.1 Aldrich Chemical Company. Catalog handbook of fine chemicals. Aldrich Chemical Company. 2003 （英语） . ^ 存档副本 . [2023-07-30 ] . （原始内容存档 于2023-07-30）. ^ Castor . NNFCC. [2009-10-23 ] . （原始内容 存档于2009-11-16） （英语） . ^ 4.0 4.1 CASTOR OIL . International Chemical Safety Cards. NIOSH, CDC, USA. [2009-12-01 ] . （原始内容 存档于2012-06-05） （英语） . ^ 5.0 5.1 Record of Castor oil in the GESTIS Substance Database from the IFA ^ Alfred Thomas. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Release 2002, 6th Edition. Fats and Fatty Oils. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co （英语） . ^ 7.0 7.1 Castor Oil Facts . Kristina's Oil. [2009-12-04 ] . （Castor Oil Facts 原始内容 存档于2010-02-09） （英语） . ^ Wilson R, Van Schie BJ, Howes D. Overview of the preparation, use and biological studies on polyglycerol polyricinoleate (PGPR) . Food Chem. Toxicol. 1998, 36 (9-10): 711–8 [2009-12-04 ] . PMID 9737417 doi:10.1016/S0278-6915(98)00057-X 原始内容 存档于2020-04-10） （英语） . ^ Busso C, Castro-Prado MA. Cremophor EL stimulates mitotic recombination in uvsH//uvsH diploid strain of Aspergillus nidulans . An. Acad. Bras. Cienc. 2004年3月, 76 (1): 49–55 [2009-12-04 ] . PMID 15048194 原始内容 存档于2020-11-14） （英语） .
[1] （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）
[2]
[3] （页面存档备份 ，存于互联网档案馆 ）
食用油 （主要用於烹飪，
烹飪常用非熱帶植物油 熱帶植物油(含較多飽和脂肪) 坚果 油
生物燃料 用油
可作生物燃料的多用途油 僅用或主要用作生物燃料
烹飪技術
