蔡乾釜(?—?),字宜享,福建漳州府龍溪縣人,民籍,明朝政治人物。
福建鄉試第九名,萬曆二年(1574年)甲戌科會試第九十四名,登二甲第二十四名進士[1][2]。
曾祖蔡棟;祖父蔡爟;父蔡琛。母張氏[3]。
《天一閣藏明代科舉錄選刊.登科錄》之《萬曆二年甲戌科登科錄》