布里亚-萨瓦兰奶酪

布里亚-萨瓦兰奶酪
原产国	法國
地域	勃艮第
奶源	家牛
質感	软
尺寸	4×12-13 cm
熟成時間	1–2周
認證	PGI 2017
得名于	让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰
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布里亚-萨瓦兰奶酪（法語：Brillat-savarin）產自法國的諾曼第，於1930年代由一名芝士生產商亨利·安德魯埃（Henri Androuët）發明，是以拿破崙一世時期的作家、政治家及美食家让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰命名。布里亚-萨瓦兰奶酪形狀為小型深圓盤狀，有帶著光澤、長滿絨毛的白色外殼，芝士肉則像黄油。布里亚-萨瓦兰奶酪有著牛奶的香氣，當中夾雜檸檬的酸味。

• Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.