Andy Baraghani

Andisheh "Andy" Baraghani (Persia: اندیشه برغانی, lahir pada 27 November 1989) adalah seorang koki dan penulis makanan asal Amerika.

Baraghani mengawali karirnya pada saat remaja di restoran Chez Panisse di Berkeley, California. Ia seringkali berpindah ke berbagai tempat di Amerika Serikat untuk belajar di Universitas New York dan bekerja di restoran-restoran di Kota New York sebelum beralih ke karier di bidang media pada 2013. Setelah sempat bekerja sebagai editor makanan di Tasting Table, Ia bergabung dengan Bon Appétit pada 2015 sebagai editor makanan senior dan segera menjadi presenter tetap di saluran YouTube publikasi tersebut.

Baraghani meninggalkan Bon Appétit pada 2021 untuk mengerjakan buku masak, The Cook You Want to Be (2022), yang berisi resep dan esai yang membahas kehidupan pribadi dan kariernya. Buku tersebut kemudian memenangkan Penghargaan James Beard.

Kehidupan awal

Baraghani[1] lahir pada 27 November 1989 dan besar di San Francisco Bay Area, California.[2][3] Baraghani adalah warga Amerika keturunan Iran dan Ia tumbuh besar dan lancar berbicara bahasa Persia.[4] Orang tuanya berimigrasi dari Iran ke Berkeley pada 1977, setahun sebelum Revolusi Iran. Ketika masih muda, Ia sering bereksperimen dengan berbagai makanan dan bermain dengan dapur Fisher-Price, mainan favoritnya saat kecil.[5][6] Saat remaja, Ia memulai karirnya dengan bekerja di restoran Berkeley, Chez Panisse,[7][8][9] untuk magang sebagai juru masak di dapurnya.[10] Selama bekerja di restoran tersebut di bawah bimbingan Alice Waters, yang Ia anggap sebagai "idola kulinernya",[9] Ia belajar teknik memasak dan keterampilan lainnya.[11] Salah satu pengalaman khusus yang diingat Baraghani adalah ketika Ia menangis karena tidak mengerti apa yang ditanyakan Waters kepadanya dalam bahasa Prancis.[9] Pada saat Ia lulus dari sekolah menengah, Ia telah bekerja di tiga restoran termasuk Chez Panisse.[11]

Riwayat karir

Penulis makanan

Saat belajar studi makanan dan antropologi budaya di Universitas New York, Baraghani bekerja sebagai editor untuk publikasi makanan Saveur. Setelah meninggalkan pekerjaannya dan lulus dari universitas, Ia bekerja di restoran Frej, Corton, dan Estela di Kota New York.[12][13] Ia beralih dari karier di bisnis restoran ke industri media pada 2013[14] dan menjadi seorang editor makanan untuk publikasi online Tasting Table.[12][13]

Waktu di Bon Appétit (2015–2021)

Pada 2015, Ia bergabung dengan Bon Appétit sebagai editor makanan senior. [15] Ia juga merupakan salah satu editor Healthyish, sebuah publikasi oleh Bon Appétit yang berfokus pada pola makan sehat.[16] Pada 2016, Bon Appétit mulai memproduksi konten video dan Baragahni ditunjuk menjadi presenter di saluran YouTube tersebut bersama Molly Baz, Sohla El-Waylly, Priya Krishna, Brad Leone, dan Claire Saffitz.[15] Baraghani pun menjadi salah satu dari tujuh belas koki yang mengoperasikan restoran pop-up Manhattan oleh Google yang buka selama empat hari pada April 2016.[17][18] Pada 2019, bersama musisi Cupcakke dan Ella Mai, Baraghani dan Baz mengadakan demonstrasi memasak di Outside Lands Music and Arts Festival di San Francisco.[19][20] Pada awal 2020, Baraghani mendapat julukan sebagai "pacar internet impian kita" oleh majalah LGBTQ Out.[15]

Pada Juni 2020, selama protes George Floyd terhadap kebrutalan polisi dan rasisme, pemimpin redaksi Bon Appétit, Adam Rapoport, mengundurkan diri setelah foto dirinya yang mengenakan riasan wajah cokelat (brownface) pada tahun 2004 yang sebelumnya dipublikasikan di Instagram menuai kritik daring. Anggota staf, di antara kritikus lain di media sosial, menuduh publikasi dan perusahaan induknya, Condé Nast, melakukan diskriminasi terhadap karyawan mereka yang berkulit berwarna dan menyerukan kompensasi dan perlakuan yang lebih baik. [21] Baraghani sendiri dituduh melakukan mikroagresi terhadap seorang rekan kerja perempuan keturunan Korea-Amerika . Beberapa hari kemudian, ia memposting pernyataan di Instagram yang berisi kritiknya terhadap budaya kerja publikasi tersebut dan meminta maaf atas cara-cara yang telah ia lakukan untuk "merusak" dan "menyakiti" rekan kerja BIPOC, khususnya seorang "mantan rekan kerja". [22] [23] [24] Ia terus bekerja di publikasi tersebut selama satu tahun lagi, tidak seperti beberapa rekan kerja yang mengundurkan diri pada saat itu sebagai bentuk protes. Berbicara dengan Financial Times pada tahun 2022, ia menjelaskan bahwa meninggalkan Bon Appétit adalah "suatu hak istimewa yang tidak saya rasa miliki" karena latar belakangnya yang berasal dari kelas menengah dan banyaknya utang mahasiswa yang telah ia kumpulkan. Ia meninggalkan publikasi tersebut pada Agustus 2021 untuk mengerjakan sebuah buku masak. [22]

Setelah Bon Appétit (2021–sekarang)

Pada 2022, Baraghani menerbitkan buku masak yang berjudul The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress oleh Lorena Jones Books.[25][26] Buku masak ini berisi resep dan esai tentang masa kecilnya, perjalanan internasional, dan kariernya.[27] Menurut The Mercury News, buku ini "menampilkan berbagai macam hidangan yang kaya sayuran, penuh rasa, dan seringkali tak terduga" serta hidangan yang Ia makan di masa kecilnya seperti aush reshteh, semur, dan chelo (plov) dengan tahdig.[26] Pada 2023, buku ini memenangkan Penghargaan James Beard dalam kategori buku masak umum.[28]

Dalam wawancara di tahun 2023, Baraghani menyatakan bahwa Ia berencana untuk menulis buku keduanya dan memulai proyek untuk menghasilkan panduan kota untuk destinasi di seluruh dunia.[29]

Kehidupan pribadi

Baraghani adalah seorang gay.[30] Ia tinggal bersama suaminya Keith Pollock,[31] yang Ia temui saat mereka bekerja di Condé Nast. Pollock pernah bekerja sebagai eksekutif di Architectural Digest dan West Elm, sebuah merek toko peralatan rumah tangga.[32] Mereka bertemu pada 2017, dan setelah periode "persahabatan yang genit" mereka mulai berpacaran. Pollock melamar pada Maret 2023, dan lebih dari setahun kemudian, mereka menikah di New York.[33]

Baraghani menyatakan dalam sebuah artikel Bon Appétit bahwa Ia hanya pernah bekerja di dapur dengan satu pria lain yang secara terbuka gay, meskipun memasak di dapur yang "dipimpin oleh pria" sepanjang kariernya, dan Ia merasa bahwa dapur "bukanlah lingkungan yang mendorong saya untuk mengungkapkan orientasi seksual saya" karena norma budaya profesi tersebut.[34]: 128 [35]

Referensi

  1. ^ Bon Appétit. ;
  2. ^ @andybaraghani (November 27, 2019). "Turned 30 today. It was fitting that the first message I got was from my mother. For so long, I have beaten myself up about where I am in life, how much I've accomplished, and where my future is going, but today I feel pretty good and proud about the last 30 years. And I feel pretty damn good about the next 30 years as well. Here is to being one step closer to becoming a daddy 😏❤️". Diakses tanggal June 5, 2023 – via Instagram.
  3. ^ Abarbanel, Aliza (July 19, 2022). "On Long Island's South Shore, a Leisurely Summer Dinner". T. Diakses tanggal August 31, 2022.
  4. ^ Betancourt, Bianca (28 November 2022). "Andy Baraghani Is a Food World Favorite for a Reason". Harper's Bazaar. Diakses tanggal 25 July 2023.
  5. ^ Ladly, Meghan Davidson (April 29, 2022). "Chef Andy Baraghani Is the Most Curious Cook". Sharp Magazine. Diakses tanggal September 23, 2022.
  6. ^ "Andy Baraghani, Senior Food Editor, Bon Appétit". Into The Gloss. October 4, 2019. Diakses tanggal August 23, 2022.
  7. ^ Williams, Mary Elizabeth (June 8, 2022). "How chef Andy Baraghani makes his delicious recipes with a few tools and no dishwasher". Salon (dalam bahasa Inggris). Diakses tanggal September 23, 2022.
  8. ^ Dommu, Rose (February 17, 2020). "How Andy Baraghani Became the Internet Boyfriend of Our Dreams". Out. Diakses tanggal August 24, 2022.
  9. ^ a b c Patalay, Ajesh (April 25, 2022). "Cooking with 'the internet boyfriend of our dreams'". Financial Times. Diakses tanggal September 1, 2022.
  10. ^ Breijo, Stephanie (August 19, 2021). "Chez Panisse alums changed the way we eat, cook and conceptualize food and farming". Los Angeles Times. Diakses tanggal August 23, 2022.
  11. ^ a b Anderson-Minshall, Jacob (April 22, 2022). "How Out Chef Andy Baraghani Seeks to Pique Your Culinary Curiosity". The Advocate. Diakses tanggal September 3, 2022.
  12. ^ a b "Andy Baraghani, Senior Food Editor, Bon Appétit". Into The Gloss. October 4, 2019. Diakses tanggal August 23, 2022.
  13. ^ a b Patalay, Ajesh (April 25, 2022). "Cooking with 'the internet boyfriend of our dreams'". Financial Times. Diakses tanggal September 1, 2022.
  14. ^ Anderson-Minshall, Jacob (April 22, 2022). "How Out Chef Andy Baraghani Seeks to Pique Your Culinary Curiosity". The Advocate. Diakses tanggal September 3, 2022.
  15. ^ a b c Patalay, Ajesh (April 25, 2022). "Cooking with 'the internet boyfriend of our dreams'". Financial Times. Diakses tanggal September 1, 2022.
  16. ^ Dommu, Rose (February 17, 2020). "How Andy Baraghani Became the Internet Boyfriend of Our Dreams". Out. Diakses tanggal August 24, 2022.
  17. ^ Condé Nast Traveler. ;
  18. ^ Tishgart, Sierra (April 7, 2016). "Google Translate Recruited Ace Chefs to Run a Free Pop-up Restaurant". Grub Street. Diakses tanggal August 23, 2022.
  19. ^ Billboard. ;
  20. ^ Mendoza, Mariecar (August 11, 2019). "CupcakKe brings shock and awe to Outside Lands". Datebook | San Francisco Arts & Entertainment Guide. Diakses tanggal August 23, 2022.
  21. ^ Severson, Kim (June 8, 2020). "Bon Appétit Editor Adam Rapoport Resigns". The New York Times. Diakses tanggal September 2, 2022.
  22. ^ a b Patalay, Ajesh (April 25, 2022). "Cooking with 'the internet boyfriend of our dreams'". Financial Times. Diakses tanggal September 1, 2022.
  23. ^ Harris, Margot; Haasch, Palmer; Greenspan, Rachel E. "A new podcast is exploring the reckoning that happened at Bon Appétit. Here's how the publication ended up in hot water". Insider. Diakses tanggal September 20, 2022.
  24. ^ Harris, Margot (June 15, 2020). "Bon Appétit star Andy Baraghani says he 'undermined' and 'hurt' BIPOC colleagues in an Instagram apology". Insider. Diakses tanggal September 3, 2022.
  25. ^ Anderson-Minshall, Jacob (April 22, 2022). "How Out Chef Andy Baraghani Seeks to Pique Your Culinary Curiosity". The Advocate. Diakses tanggal September 3, 2022.
  26. ^ a b Reviews for The Cook You Want to Be:
  27. ^ Sgroi, Nicole (May 4, 2022). "Brookhaven food connoisseur dishes new recipes: A new cookbook debuts". The Long Island Advance. Diakses tanggal September 19, 2022.
  28. ^ Canavan, Hillary Dixler (June 3, 2023). "Here Are the 2023 James Beard Foundation Media Award Winners". Eater. Diakses tanggal July 25, 2023.
  29. ^ "Beloved Food Writer Andy Baraghani Wants the QR Code Menu to Go Away". Cultured Magazine. May 31, 2023. Diakses tanggal July 25, 2023.
  30. ^ Patalay, Ajesh (April 25, 2022). "Cooking with 'the internet boyfriend of our dreams'". Financial Times. Diakses tanggal September 1, 2022.
  31. ^ Leatherwood, Olive (June 27, 2022). "Andy Baraghani Hosted Not-Your-Average-Book-Party for His Cookbook, "The Cook You Want to Be"". Vogue. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal September 23, 2022. Diakses tanggal September 23, 2022.
  32. ^ Abarbanel, Aliza (July 19, 2022). "On Long Island's South Shore, a Leisurely Summer Dinner". T. Diakses tanggal August 31, 2022.
  33. ^ "Andy Baraghani and Keith Pollock's classic New York wedding included more than 15 fantastical desserts".
  34. ^ Tabares, Leland (2021). "Misfit Professionals: Asian American Chefs and Restaurateurs in the Twenty-First Century". Arizona Quarterly: A Journal of American Literature, Culture, and Theory. 77 (2): 103–132. doi:10.1353/arq.2021.0006. ISSN 1558-9595.
  35. ^ Bon Appétit. ;

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.