Arame

Artikel ini berisi tentang rumput laut. Untuk raja, lihat Aramu. Untuk genus kumbang, lihat Arame (kumbang). Untuk Vala, lihat Arāmē.

Eisenia bicyclis
Klasifikasi ilmiah Sunting klasifikasi ini
Domain: Eukaryota
Klad: Diaphoretickes
Klad: Sar
Klad: Stramenopila
Filum: Gyrista
Subfilum: Ochrophytina
Kelas: Phaeophyceae
Ordo: Laminariales
Famili: Lessoniaceae
Genus: Eisenia
Spesies:
E. bicyclis
Nama binomial
Eisenia bicyclis
(Kjellman) Setchell 1905
Sinonim

Ecklonia bicyclis

Arame (荒布, Eisenia bicyclis, sin. Ecklonia bicyclis), atau ek laut adalah spesies kelp, dari kelompok alga cokelat, yang paling dikenal karena penggunaannya dalam masakan Jepang.

Deskripsi

Eisenia bicyclis bersifat asli di perairan Samudra Pasifik beriklim sedang yang berpusat di dekat Jepang, meskipun spesies ini sengaja dibudidayakan di tempat lain, termasuk Korea Selatan.[1] Alga ini tumbuh dan bereproduksi secara musiman. Dua pelepah berbentuk oval pipih tumbuh dari batang kayu kaku yang tingginya bisa mencapai sekitar 1 meter (3,3 ft). Pelepah tersebut akan gugur dan yang baru terbentuk setiap tahun. Tanaman ini tampak bercabang dan berbulu. Alga ini dapat dipanen oleh penyelam secara manual atau mekanis, dan bentuk keringnya tersedia sepanjang tahun.[1]

Kuliner

Ini adalah salah satu dari banyak spesies rumput laut yang digunakan dalam masakan Asia.

Biasanya dibeli dalam keadaan kering, arame dapat direhidrasi dengan cepat, hanya memakan waktu sekitar lima menit. Arame hadir dalam untaian berwarna cokelat tua, memiliki rasa yang ringan dan agak manis, serta tekstur yang kokoh.[1] Arame ditambahkan ke dalam hidangan pembuka, kaserol, muffin, pilaf, sup, hidangan panggang, dan banyak jenis makanan lainnya. Rasanya yang ringan membuatnya mudah disesuaikan dengan berbagai penggunaan.[2]

Kimia

Arame tinggi akan kalsium, iodin, zat besi, magnesium, dan vitamin A, serta menjadi sumber makanan bagi banyak mineral lainnya.[1] Arame juga dipanen untuk diambil alginat, pupuk, dan iodida.[3] Alga ini mengandung polisakarida penyimpanan laminarin dan tripeptida eisenin, sebuah peptida dengan aktivitas imunologi.

Kandungan lignan dalam arame dicatat oleh beberapa sumber. Alga ini juga mengandung florotanin seperti florofukofuroekol A, dioksinodehidroekol, fukofuroekol A,[4] ekol, diekol, trifloroetol A, dan 7-floroetol.[5] Ekstrak dari alga ini telah diuji untuk melawan infeksi staph MRSA.[6]

Lihat pula

Referensi

  1. ^ a b c d Arame Diarsipkan 10 Mei 2012 di Wayback Machine., Food to Good Health, 2010 diakses 8 Februari 2013
  2. ^ Arame Seaweed Diarsipkan 23 September 2015 di Wayback Machine., Diet Foods & Nutrition, diakses 8 Februari 2013
  3. ^ Chapman, V.J. (1950). Seaweeds and Their Uses. Taylor & Francis. Diakses tanggal 8 Februari 2013.
  4. ^ Eom, Sung-Hwan; Lee, Sang-Hoon; Yoon, Na-Young; Jung, Won-Kyo; Jeon, You-Jin; Kim, Se-Kwon; Lee, Myung-Suk; Kim, Young-Mog (2012). "Α-Glucosidase- and α-amylase-inhibitory activities of phlorotannins from Eisenia bicyclis". Journal of the Science of Food and Agriculture. 92 (10): 2084–90. Bibcode:2012JSFA...92.2084E. doi:10.1002/jsfa.5585. PMID 22271637.
  5. ^ Jung, HA; Oh, SH; Choi, JS (2010). "Molecular docking studies of phlorotannins from Eisenia bicyclis with BACE1 inhibitory activity". Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters. 20 (11): 3211–5. Bibcode:2010BMCL...20.3211J. doi:10.1016/j.bmcl.2010.04.093. PMID 20462757.
  6. ^ Eom, Sung-Hwan; Park, Jae-Hong; Yu, Dae-Ung; Choi, Ji-Il; Choi, Jong-Duck; Lee, Myung-Suk; Kim, Young-Mog (2011). "Antimicrobial Activity of Brown Alga Eisenia bicyclis against Methicillin-resistant Staphylococcus aureus". Fish Aquat Sci. 14 (4): 251–256. doi:10.5657/FAS.2011.0251.
Wikimedia Commons memiliki media mengenai Eisenia bicyclis.

Bacaan lebih lanjut

Bacaan lebih lanjut

Iwata, Kayoko. Tagami, Keiko. Uchida, Shigeo. (16 Juli 2013). "Ecological Half-Lives of Radiocesium in 16 Species in Marine Biota after the TEPCO's Fukushima Daiichi Nuclear Power Plant Accident". Environmental Science and Technology. Vol. 47. Issue. 14. Web of Science Core Collection.

Paudel, U; Lee, Y-H; Kwon, T-H; Park, N-H; Yun, B-S; Hwang, P-H; Yi, H-K (Agustus 2014). "Eckols reduce dental pulp inflammation through the ERK1/2 pathway independent of COX-2 inhibition". Oral Diseases. 20 (8): 827–32. doi:10.1111/odi.12266. PMID 24924779.

Pranala luar

  • Profil AlgaeBase, M.D. Guiry dalam Guiry, M.D. & Guiry, G.M. 2013. AlgaeBase. National University of Ireland, Galway, diakses 8 Februari 2013.

Templat:Phytochemicals

Templat:Protist-stub

Ikon rintisan

Artikel bertopik yang berkaitan dengan alga ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.