Beinye

Beignet
Flour Beignets from Louisiana
JenisFritter
Tempat asalFrance
Bahan utamaDough, powdered sugar
AnekaSourdough
Sunting kotak info
Sunting kotak info • L • B
Info templat
Bantuan penggunaan templat ini

Beignet atau, benye, beinye ( /ˈbɛnjeɪ/ juga US /beɪnˈjeɪ, bɛnˈjeɪ/ [1] berarti "kembung") adalah sejenis roti , atau kue goreng , terbuat dari pâte à choux, tetapi bisa juga dibuat dari jenis adonan lain, termasuk adonan ragi. Di Perancis setidaknya ada 20 versi berbeda. Bentuknya bisa bermacam-macam, tepung yang digunakan untuk adonan, dan isiannya. Mereka populer dalam masakan Prancis, Italia, dan Prancis-Amerika.

Jenis

Istilah beinye dapat diterapkan pada dua jenis, tergantung pada jenis kuenya. Beinye ala Perancis di Amerika memiliki arti khusus yaitu kue sus goreng. [2]

Beinye juga bisa dibuat dengan kue ragi, [3] yang mungkin disebut boule de Berlin dalam bahasa Prancis, mengacu pada donat Berliner, yang tidak memiliki lubang donat khas, diisi dengan buah atau selai.

Di Korsika, beinye dibuat dengan tepung kastanye ( beignets de farine de châtaigne</link> ) dikenal sebagai fritelli.

Di Perancis Kanada, donat disebut bergantian sebagai beigne atau beignet.

Di bekas kerajaan kolonial Perancis di Afrika Barat, beignet adalah bola kecil adonan goreng, di Senegal terkadang dibuat dengan tepung millet dan bukan gandum, setara dengan Puff-puff. [4]

Referensi

  1. ^ "beignet". The American Heritage Dictionary of the English Language (Edisi 5th). Boston: Houghton Mifflin Harcourt. 2014.
  2. ^ Davidson, Alan (1999). Oxford Companion to Food. Oxford University Press. hlm. 70. ISBN 9780192115799.
  3. ^ "Beignet History and Recipe". WhatsCookingAmerica.net. 21 April 2015. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal November 9, 2016. Diakses tanggal February 13, 2017.
  4. ^ "Beignets dougoub (beignets de mil soufflés)". Senecuisine. 10 May 2018. Diakses tanggal 25 May 2023.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.