Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon ;
	;
Tata nama
Dinamakan berdasarkan	Cabernet Franc (en) dan Sauvignon blanc

Cabernet Sauvignon (bahasa Prancis: [kabɛʁnɛ soviˈɲɔ̃]) adalah salah satu varietas anggur wine merah yang paling banyak diakui di dunia. Varietas tersebut tumbuh di dekat setiap negara produsen wine utama dengan tingkat iklim yang beragam dari Lembah Okanagan di Kanada sampai Lembah Beqaa di Lebanon. Cabernet Sauvignon secara internasional diakui melalui ketenarannya dalam wine-wine Bordeaux di mana varietas tersebut sering dicampur dengan Merlot dan Cabernet Franc. Dari Prancis, anggur tersebut menyebar ke penjuru Eropa dan Dunia Baru di mana anggur tersebut menemukan rumah barunya di tempat-tempat seperti Pegunungan Santa Cruz dan Lembah Napa di California, Teluk Hawkes di Selandia Baru, kawasan Sungai Margaret dan Coonawarra di Australia dan Lembah Maipo dan Colchagua di Chili. Pada sebagian besar abad ke-20, anggur tersebut merupakan anggur wine merah premium yang paling sering ditanam di dunia sampai disingkirkan oleh Merlot pada 1990an.^[1]