Fruktosa

D-Fruktosa
D-Fructofuranose
D-Fructofuranose
D-Fructose (open-chain form)
D-Fructose (open-chain form)
Beta-D-Fructose structure
Ball-and-stick model of D-fructose
Nama
Nama IUPAC
1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
Nama IUPAC (sistematis)
1,3,4,5,6-Pentahydroxy-2-hexanone
Nama lain
gula buah,[1] levulosa,[2] D-fruktofuranosa, D-fruktosa, D-arabino-heksulosa
Penanda
Model 3D (JSmol)
ChEBI
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
KEGG
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1 checkY
    Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N checkY
  • InChI=1/C6H12O6/c7-1-3-4(9)5(10)6(11,2-8)12-3/h3-5,7-11H,1-2H2/t3-,4-,5+,6-/m1/s1
    Key: RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXBD
  • O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O[C@]1(O)CO)CO
Sifat
C6H12O6
Massa molar 180,16 g·mol−1
Densitas 1.694 g/cm3
Titik lebur 103 °C (217 °F; 376 K)
Bahaya
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
15000 mg/kg (intravenous, rabbit)[3]
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini checkYN ?)
Referensi

Fruktosa (bahasa Inggris: fructose, levulose), atau gula buah, adalah monosakarida yang ditemukan di banyak jenis tumbuhan dan merupakan salah satu dari tiga gula darah penting bersama dengan glukosa dan galaktosa, yang bisa langsung diserap ke aliran darah selama pencernaan. Fruktosa ditemukan oleh kimiawan Prancis Augustin-Pierre Dubrunfaut pada tahun 1847.[4] Fruktosa murni rasanya sangat manis, warnanya putih, berbentuk kristal padat, dan sangat mudah larut dalam air.[5] Fruktosa ditemukan pada tanaman, terutama pada madu, pohon buah, bunga, beri dan sayuran. Di tanaman, fruktosa dapat berbentuk monosakarida dan/atau sebagai komponen dari sukrosa. Sukrosa merupakan molekul disakarida yang merupakan gabungan dari satu molekul glukosa dan satu molekul fruktosa.

Properti kimia

Fruktosa adalah polihidroksiketon dengan 6 atom karbon. Fruktosa merupakan isomer dari glukosa; keduanya memiliki rumus molekul yang sama (C6H12O6) tetapi memiliki struktur yang berbeda.[6]

Referensi

  1. ^ "Fructose – Definition and More from the Free Merriam-Webster Dictionary". Mw4.m-w.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2013-06-05. Diakses tanggal 10 December 2014.
  2. ^ Levulose comes from the Latin word laevus, levo, "left side", levulose is the old word for the most occurring isomer of fructose. D-fructose rotate plane-polarised light to the left, hence the name.[1] Diarsipkan 2009-10-08 di Wayback Machine..
  3. ^ Michael Chambers. "ChemIDplus – 57-48-7 – BJHIKXHVCXFQLS-UYFOZJQFSA-N – Fructose [USP:JAN] – Similar structures search, synonyms, formulas, resource links, and other chemical information". Chem.sis.nlm.nih.gov. Diarsipkan dari asli tanggal 2014-12-10. Diakses tanggal 10 December 2014.
  4. ^ Fruton, J.S. Molecules of Life 1972, Wiley-Interscience
  5. ^ Hyvonen, L., & Koivistoinen, P (1982). "Fructose in Food Systems". Dalam Birch, G.G. & Parker, K.J (ed.). Nutritive Sweeteners. London & New Jersey: Applied Science Publishers. hlm. 133–144. ISBN 0-85334-997-5. Pemeliharaan CS1: Banyak nama: authors list (link)
  6. ^ Cheeke, Peter R (2010). Comparative Animal Nutrition and Metabolism. CABI. hlm. 85. ISBN 9781780640679. Diarsipkan dari versi aslinya tanggal 2023-07-26. Diakses tanggal 2021-01-31.
Ikon rintisan

Artikel bertopik biokimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.