Kalium benzoat

Kalium benzoat
Nama
Nama IUPAC
Kalium benzoat
Penanda
Model 3D (JSmol)
ChEMBL
ChemSpider
Nomor EC
KEGG
Nomor RTECS {{{value}}}
UNII
  • InChI=1S/C7H6O2.K/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1 checkY
    Key: XAEFZNCEHLXOMS-UHFFFAOYSA-M checkY
  • InChI=1/C7H6O2.K/c8-7(9)6-4-2-1-3-5-6;/h1-5H,(H,8,9);/q;+1/p-1
    Key: XAEFZNCEHLXOMS-REWHXWOFAQ
  • [K+].[O-]C(=O)c1ccccc1
Sifat
C7H5KO2
Massa molar 160,21 g·mol−1
Penampilan Padatan higroskopis putih
Bau Tak berbau[1]
Densitas 1,5 g/cm3
Titik lebur >300 °C (572 °F; 573 K) [3] (penyalaan otomatis)
Titik didih >465 °C (869 °F; 738 K) (1 atm) [3] (terurai)
  • 69,87 g/100 mL (175 °C (347 °F))
  • 73,83 g/100 mL (25 °C (77 °F))
  • 79 g/100 mL (333 °C (631 °F))
  • 88,33 g/100 mL (50 °C (122 °F))[1][2][halaman dibutuhkan]
Kelarutan dalam etanol larut
Kelarutan dalam metanol sedikit larut
Kelarutan dalam eter tidak larut
Bahaya[4]
Bahaya utama Toksisitas rendah
Piktogram GHS GHS07: Tanda Seru
Keterangan bahaya GHS {{{value}}}
H315, H319
P264, P264+P265, P280, P302+P352, P305+P351+P338, P321, P332+P317, P337+P317, P362+P364
>300 °C (572 °F; 573 K) [3]
Dosis atau konsentrasi letal (LD, LC):
484 mg/L (pada ikan minnow kepala gemuk, 96 jam)[3]
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
N verifikasi (apa ini checkYN ?)
Referensi

Kalium benzoat (nomor E212), garam kalium dari asam benzoat, adalah bahan pengawet makanan yang menghambat pertumbuhan kapang, khamir, dan beberapa bakteri. Zat ini bekerja paling baik pada produk dengan pH rendah di bawah 4,5; yang terdapat dalam bentuk asam benzoat.

Makanan dan minuman asam seperti jus buah, minuman bersoda, minuman ringan, dan acar dapat diawetkan dengan kalium benzoat. Kalium benzoat telah disetujui penggunaannya di sebagian besar negara termasuk Kanada, Amerika Serikat, dan Uni Eropa, dengan nomor E212.

Kalium benzoat juga digunakan dalam komposisi peluit dalam piroteknik.[5]

Sintesis

Salah satu cara umum untuk membuat kalium benzoat adalah dengan mengoksidasi toluena menjadi asam benzoat, diikuti dengan netralisasi dengan kalium hidroksida:[6]

C6H5COOH + KOH → C6H5COOK + H2O

Cara lain untuk mensintesis kalium benzoat di laboratorium adalah dengan menghidrolisis metil benzoat dengan kalium hidroksida:

C6H5COOCH3 + KOH → C6H5COOK + CH3OH

Keamanan dan kesehatan

Kalium benzoat memiliki toksisitas akut yang rendah jika terpapar secara oral dan dermal.[7] Senyawa ini merupakan iritan ringan pada kulit, dan berpotensi menyebabkan kerusakan mata yang serius.[3]

Referensi

  1. ^ a b "Potassium Benzoate". Emerald Kalama Chemical. Diakses tanggal 2014-06-02.
  2. ^ Seidell, Atherton; Linke, William F. (1952). Solubilities of Inorganic and Organic Compounds. Van Nostrand. Diakses tanggal 2014-05-29.
  3. ^ a b c d e "Safety Data Sheet: Potassium Benzoate". www.sigmaaldrich.com. Sigma-Aldrich. hlm. 6.
  4. ^ "Potassium benzoate". pubchem.ncbi.nlm.nih.gov (dalam bahasa Inggris).
  5. ^ Whelan, D.J.; Elischer, P.P. (February 1983). "Potassium Benzoate for Pyrotechnic Whistling Compositions: Its Synthesis and Characterization as an Anhydrous Salt". apps.dtic.mil. Melbourne, Victoria, Australia: Department of Defence, Defence Science and Technology Organisation, Materials Research Labs. Diakses tanggal 27 July 2025.
  6. ^ US 3867439, Hills, David J., "Preparation of potassium benzoate", diterbitkan tanggal 1975-02-18, diberikan kepada The Dow Chemical Company 
  7. ^ "Benzoates" (PDF). United Nations Environment Programme. Diarsipkan dari asli (PDF) tanggal 2018-03-07. Diakses tanggal 2015-04-30.

Content Disclaimer

Informasi ini disarikan dari Wikipedia dan disajikan kembali untuk tujuan edukasi. Konten tersedia di bawah lisensi CC BY-SA 3.0. Kami tidak bertanggung jawab atas ketidakakuratan data yang bersumber dari kontribusi publik tersebut.

  1. The information displayed on this website is sourced in part or in whole from Wikipedia and has been adapted for the purpose of restating it. We strive to provide accurate and relevant information, however:
  2. There is no guarantee of absolute accuracy. Wikipedia is an open, collaborative project that can be edited by anyone, so information is subject to change.
  3. It is not intended to constitute professional advice. The content displayed is for informational and educational purposes only. For important decisions (e.g., medical, legal, or financial), please consult a professional.
  4. Content copyright. Wikipedia is licensed under the Creative Commons Attribution-ShareAlike License (CC BY-SA). This means that content may be reused with appropriate attribution and shared under a similar license.
  5. Responsible use. Any risk arising from the use of information from this website is entirely the responsibility of the user.